fbpx

Τι πρέπει να προσέξετε όταν παραγγέλνετε ψάρι στην ταβέρνα

Καλοκαίρι χωρίς ψάρι και ταβερνούλα δεν γίνεται. Το να είσαι σε μια ταβέρνα σε απόσταση αναπνοής από τη θάλασσα, και ν’απολαμβάνεις φρέσκα ψάρια είναι ότι καλύτερο για τις διακοπές σου και όχι μόνο.

Είναι όμως φρέσκα; Ένα ερώτημα που σου έρχεται πρώτο στο μυαλό όταν θες να παραγγείλεις. Μπορείς με το που θα δεις το ψάρι να καταλάβεις εάν είναι από τη «ψαριά» που βγήκε την ίδια μέρα, ή είναι από προηγούμενες μέρες;

Γιατί ένα φρέσκο ψάρι έχει άλλη νοστιμιά, είναι πιο μαλακό και σου αφήνει άλλη αίσθηση στον ουρανίσκο.

Και επειδή κάποιοι μπορεί να είναι πονηροί και να θέλουν να σου δώσουν το μπαγιάτικο για φρέσκο, καλό θα είναι να γνωρίζεις κάποια πράγματα για το πως θα το καταλάβεις.

 

Η ΟΨΗ ΤΩΝ ΜΑΤΙΩΝ

Η όψη των ματιών του ψαριού μεταβάλλεται με την πάροδο των ημερών. Τα καθαρά και λαμπερά μάτια αποτελούν ασφαλή ένδειξη ότι το ψαράκι που έχεις μπροστά σου είναι φρέσκο. Τα ψάρια με θολά μάτια μπορεί να είναι κατάλληλα για κατανάλωση, αλλά σε καμία περίπτωση δεν αλιεύθηκαν νωρίτερα από τρεις ή τέσσερις μέρες.

 

ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕ ΤΟ ΔΕΡΜΑ ΤΟΥ ΨΑΡΙΟΥ

Το δέρμα του ψαριού πρέπει να έχει μια καθαρή και μεταλλική λάμψη. Τα χαλαρωμένα λέπια, τα «λασπωμένα» βράγχια και η κυρτωμένη ουρά σε προειδοποιούν ότι το ψάρι που κοιτάς δεν είναι για σένα.

 

ΜΥΡΙΣΕ ΤΟ

Το φρέσκο ψάρι πρέπει να μυρίζει θάλασσα και αλμύρα ή, όπως λένε οι ειδικοί, να έχει αυτή τη λεπτή μυρωδιά του φρεσκοκομμένου αγγουριού. Ακόμα και αν σου πουν ότι η άσχημη μυρωδιά χάνεται στο μαγείρεμα, μην πέσεις στη παγίδα. Η μυρωδιά χάνεται, αλλά η γεύση δεν πρόκειται να αλλάξει.

 

ΖΟΥΛΗΞΕ ΤΟ

Ζήτησε να πιάσεις το ψάρι. Σε ένα καλό εστιατόριο δε θα αρνηθούν. Ζούληξέ το μαλακά με το ένα δάχτυλο. Αν είναι φρέσκο, η σάρκα του θα επανέλθει μόνη της στην αρχική της θέση.

ΤΑ ΦΙΛΕΤΑ

Το κρέας ενός ψαριού πρέπει να είναι ζουμερό. Αν δεις πάνω στο κρέας γαλακτώδες υγρό, μην το παραγγείλεις– είναι η πρώτη ένδειξη σήψης. Επίσης, παρατήρησε προσεκτικά τις άκρες του φιλέτου. Αν έχουν γκρι απόχρωση ή μικρές κηλίδες, παράγγειλε κάτι άλλο.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Kosmoride νέα δραστηριότητα για τα e-Bikes

Η Kosmocar, Επίσημος Εισαγωγέας των Volkswagen, Audi, Skoda και Ducat, πρωτοπόρος εταιρία στην ηλεκτροκίνηση στην Ελλάδα, ανακοίνωσε την έναρξη μίας νέας επιχειρηματικής δραστηριότητας, την...

Τρίζεις τα δόντια σου; Δες πως θα σταματήσεις να το κάνεις

«Σταμάτα να τρίζεις τα δόντια σου» lλέει σε αρκετούς από εμάς η σύντροφό μας και  δεν έχει άδικο. Εκτός του ότι είναι απίστευτα ενοχλητικός ο...

Γίνε ο bartender του εαυτού σου- Δες πως θα φτιάξεις τέλεια cocktails

Καλοκαιράκι, cocktailάκι και χαλαρή μουσικούλα είναι ένας πολύ ελκυστικός συνδυασμός που μας φτιάχνει τη διάθεση και μας απογειώνει. Δεν χρειάζεται να είμαστε σε κάποιο εξωτικό...

Δες τον τύπο μαγιό που σου ταιριάζει ανάλογα το σώμα σου

Έφτασε η ώρα να βγάλουμε τις κορμάρες μας στην παραλία, να απολαύσουμε την θάλασσα και να αποκτήσουμε μαύρισμα που θα το ζήλευαν ακόμα και...

Δημιουργήστε τη δική σας μοναδική Yamaha Tracer 900

Δημιουργήστε το όνειρο σας επιλέγοντας Γνήσια Αξεσουάρ ΥΑΜΑΗΑ! Βρισκόμαστε ήδη στην καρδιά του Καλοκαιριού και κάθε λάτρης της σπορ οδήγησης θα ήθελε μια βόλτα με...