fbpx

Τι πρέπει να προσέξετε όταν παραγγέλνετε ψάρι στην ταβέρνα

Καλοκαίρι χωρίς ψάρι και ταβερνούλα δεν γίνεται. Το να είσαι σε μια ταβέρνα σε απόσταση αναπνοής από τη θάλασσα, και ν’απολαμβάνεις φρέσκα ψάρια είναι ότι καλύτερο για τις διακοπές σου και όχι μόνο.

Είναι όμως φρέσκα; Ένα ερώτημα που σου έρχεται πρώτο στο μυαλό όταν θες να παραγγείλεις. Μπορείς με το που θα δεις το ψάρι να καταλάβεις εάν είναι από τη «ψαριά» που βγήκε την ίδια μέρα, ή είναι από προηγούμενες μέρες;

Γιατί ένα φρέσκο ψάρι έχει άλλη νοστιμιά, είναι πιο μαλακό και σου αφήνει άλλη αίσθηση στον ουρανίσκο.

Και επειδή κάποιοι μπορεί να είναι πονηροί και να θέλουν να σου δώσουν το μπαγιάτικο για φρέσκο, καλό θα είναι να γνωρίζεις κάποια πράγματα για το πως θα το καταλάβεις.

 

Η ΟΨΗ ΤΩΝ ΜΑΤΙΩΝ

Η όψη των ματιών του ψαριού μεταβάλλεται με την πάροδο των ημερών. Τα καθαρά και λαμπερά μάτια αποτελούν ασφαλή ένδειξη ότι το ψαράκι που έχεις μπροστά σου είναι φρέσκο. Τα ψάρια με θολά μάτια μπορεί να είναι κατάλληλα για κατανάλωση, αλλά σε καμία περίπτωση δεν αλιεύθηκαν νωρίτερα από τρεις ή τέσσερις μέρες.

 

ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕ ΤΟ ΔΕΡΜΑ ΤΟΥ ΨΑΡΙΟΥ

Το δέρμα του ψαριού πρέπει να έχει μια καθαρή και μεταλλική λάμψη. Τα χαλαρωμένα λέπια, τα «λασπωμένα» βράγχια και η κυρτωμένη ουρά σε προειδοποιούν ότι το ψάρι που κοιτάς δεν είναι για σένα.

 

ΜΥΡΙΣΕ ΤΟ

Το φρέσκο ψάρι πρέπει να μυρίζει θάλασσα και αλμύρα ή, όπως λένε οι ειδικοί, να έχει αυτή τη λεπτή μυρωδιά του φρεσκοκομμένου αγγουριού. Ακόμα και αν σου πουν ότι η άσχημη μυρωδιά χάνεται στο μαγείρεμα, μην πέσεις στη παγίδα. Η μυρωδιά χάνεται, αλλά η γεύση δεν πρόκειται να αλλάξει.

 

ΖΟΥΛΗΞΕ ΤΟ

Ζήτησε να πιάσεις το ψάρι. Σε ένα καλό εστιατόριο δε θα αρνηθούν. Ζούληξέ το μαλακά με το ένα δάχτυλο. Αν είναι φρέσκο, η σάρκα του θα επανέλθει μόνη της στην αρχική της θέση.

ΤΑ ΦΙΛΕΤΑ

Το κρέας ενός ψαριού πρέπει να είναι ζουμερό. Αν δεις πάνω στο κρέας γαλακτώδες υγρό, μην το παραγγείλεις– είναι η πρώτη ένδειξη σήψης. Επίσης, παρατήρησε προσεκτικά τις άκρες του φιλέτου. Αν έχουν γκρι απόχρωση ή μικρές κηλίδες, παράγγειλε κάτι άλλο.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Ο Νίκος Κοσμάς το κεντρικό πρόσωπο του BertoGiannini

Ο Νίκος Κοσμάς μπαίνει δυναμικά και στο χώρο της ανδρικής μόδας. Ο πρώην παίκτης του Survivor και πρωταθλητής του καράτε έγινε το κεντρικό πρόσωπο...

Η Χρύσα Μπανδέλη σε ρόλο… μοντέλου!

Η Χρύσα Μπανδέλη βρέθηκε στην ιδιαίτερη πατρίδα της, τα Ιωάννινα, όπου πέρασε χρόνο με τους δικούς της, γέμισε τις μπαταρίες της και επέλεξε τα...

Οι νέες τάσεις της μόδας στα γυαλιά ηλίου

Τα γυαλιά ηλίου είναι ένα αξεσουάρ που φοριέται παντός καιρού, αρκεί να ξέρεις τι σου ταιριάζει. Η μόδα προχωράει και αυτό ισχύει και στα γυαλιά...

Άπελλα: Γνωρίστε την εξωτική παραλία της Καρπάθου

Κάρπαθος, ένα νησί στα Δωδεκάνησα, σαν επίγειος παράδεισος με πανέμορφα μέρη και εξωτικές παραλίες που θα εντυπωσίαζαν ακόμα και τους πιο δύσκολους. Η παραλία Άπελλα...

Απωθείς τις γυναίκες; Δες το λόγο

Αρκετοί από εμάς συχνά απωθούμε τις γυναίκες κι ας μην το παραδεχόμαστε. Πρέπει να ξέρετε πως υπάρχουν δύο κατηγορίες ανδρών. Εκείνοι που ασκούν ακαταμάχητη γοητεία...