Mai Tai: Τι πρέπει να ξέρεις για το απόλυτο cocktail

Αυτή τη περίοδο τα καλοκαιρινά cocktails έχουν την τιμητική τους. Οι επιλογές που έχουμε είναι πολλές και ανάλογα με τα γούστα μας διαλέγουμε αυτό που είναι πιο κοντά στις γεύσεις μας.

Ένα από τα cocktails που είναι πολύ δημοφιλές- πέρα από το κλασικό μοχίτο είναι και το mai tai.

Πρόκειται για ένα τροπικό cocktail που ξεχωρίζει και κάνει τη διαφορά ανάμεσα σε πολλά.

 

ΙΣΤΟΡΙΑ

Ήταν 1934, όταν ο Victor J. Bergeron, γνωστός και ως Trader Vic -όπως και το όνομά του μαγαζιού του -άνοιξε το πρώτο του εστιατόριο στο Oakland του San Francisco. Το μενού του περιελάμβανε κυρίως πολυνησιακά πιάτα, αλλά και αρκετά με γαλλικές, κινέζικες και αμερικάνικες επιρροές.

Σχεδόν όλα έμπαιναν στον ξυλόφουρνο του καταστήματος. Αυτό όμως που κατάφερε να γράψει το όνομα τόσο του Bergeronon όσο και του Trader Vic στην ιστορία ήταν φυσικά το περίφημο cocktail του, το Mai Tai. Μπορεί ο Bergeron να μην ταξίδεψε ποτέ στην Ταϊτή, ωστόσο μυήθηκε στην κουλτούρα, τον πολιτισμό και τις γεύσεις της χώρας αυτής από το φιλικό του ζευγάρι Eastham και Garrie Guild.

Η Garrie λοιπόν, ένα βράδυ του 1944, ζήτησε από τον Victor να της ετοιμάσει να πιει κάτι ιδιαίτερο. Όταν δοκίμασε το ποτό της αναφώνησε «Maita’i roa ae!», που μεταφράζεται ως «εξωπραγματικό, το καλύτερο!». Και κάπως έτσι «βαφτίστηκε» το Mai Tai. Το cocktail έγινε πολύ δημοφιλές κατά τις δεκαετίες του 1950 και 1960, ιδιαίτερα σε «tiki» εστιατόρια και bar, παρότι ουσιαστικά δεν είχε καμιά απολύτως σχέση με εξωτικούς προορισμούς και τον Ειρηνικό ωκεανό.

 

Η ΣΥΝΤΑΓΗ

Για το Mai Tai υπάρχουν 11 διαφορετικές βασικές συνταγές, τρεις εκ των οποίων ανήκουν στον Trader Vic, ενώ μέχρι σήμερα έχουν παραλλαχθεί σε αρκετές ακόμη εκδοχές.

Η πρώτη συνταγή ωστόσο του ίδιου του Bergeron ήταν: 2 μεζούρες ρούμι J Wray and Nephew 17 ετών, φρέσκος χυμός από ένα lime, μισή μεζούρα Ηolland De Kuyper Orange Curacao, μισή μεζούρα Orgeat syrup και 1/4 μεζούρας Trader Vic’s Rock Candy Syrup.

Όλα μπαίνουν στο shaker μαζί με πάγο και ανακινούνται πολύ έντονα. Σουρώνονται σε ποτήρι με πάγο και το ποτό γαρνίρεται με ένα κλαδάκι μέντας. Η δημοτικότητα του ποτού εκτοξεύτηκε μετά την ταινία Blue Hawaii του 1961, με τον Elvis Presley και σήμερα δύσκολα θα συναντήσεις bar ή tiki εστιατόρια που δεν το έχει στον κατάλογό του.

 

ΑΛΛΕΣ ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ

Η συνταγή για να φτιάξουμε ένα Mai Tai σπίτι  απαιτεί 1 1/2 μεζούρα λευκό ρούμι, 3/4 μεζούρας μαύρο ρούμι, μισή μεζούρα Orange curaçao, μισή μεζούρα σιρόπι πικραμύγδαλου -Orgeat Syrup- και μισή μεζούρα φρέσκο χυμό lime.

 

ΤΗΕ ΜΕRCURY MAI TAI

 

ΥΛΙΚΑ

2 μεζούρες Denizen’s Merchant’s Reserve Rum
3/4 μεζούρας φρέσκο χυμό lime
1/2 μεζούρα Pierre Ferrand Dry Curaçao
1/2 μεζούρα σιρόπι ζαχαροκάλαμου Petite Canne
1/2 μεζούρα σιρόπι πικραμύγδαλο

EKTEΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέσα σε ένα shaker με πάγο και σουρώνουμε σε ποτήρι old fashioned. Γαρνίρουμε με μια φέτα lime, μερικά φύλλα μέντας και ένα άνθος ορχιδέας.

 

SHISO MAI TAI

 

ΥΛΙΚΑ

3/4 μεζούρας ρούμι Mekhong
3/4 μεζούρας Brugal Silver
3/4 μεζούρας σιρόπι πικραμύγδαλου
1/4 μεζούρας Grand Marnier
2 φύλλα μέντας

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα shaker μαζί με πάγο. Σουρώνουμε σε ψηλό ποτήρι και γαρνίρουμε με ένα φύλλο μέντας και φλούδα λεμονιού.

 

MEZCAL MAI TAI

 

ΥΛΙΚΑ

2 μεζούρες Mezcal
1/2 μεζούρα σιρόπι πικραμύγδαλο
1/2 μεζούρα Orange Curacao
1 μεζούρα χυμό lime
1 1/2 μεζούρα μαύρο ρούμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Όλα τα υλικά, εκτός από το μαύρο ρούμι, μπαίνουν στο shaker με πάγο και ανακινούνται πολύ καλά. Σουρώνουμε σε rocks glass με πάγο. Προσθέτουμε από πάνω το μαύρο ρούμι και γαρνίρουμε με φέτα ανανά.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Παγωτίνια με χουρμάδες

Καλοκαίρι και παγωτό πάνε μαζί. Και ποιος λέει όχι σε αυτή το γλυκό πειρασμό; Με σιγουριά σας λέμε, ότι κανείς δεν αντιστέκεται. Παγωτά βρίσκουμε παντού, αλλά...

Αυτή είναι η πιο δημοφιλής στάση στο σεξ παγκοσμίως

Σχετικά με το σεξ έχουν γίνει πολλές έρευνες, γιατί πρόκειται για ένα πολύ καυτό θέμα που μας απασχολεί σχεδόν όλους. Ερευνάται από διαφορετικές παραμέτρους...

Κάμπινγκ: Όσα πρέπει να ξέρεις γι’ αυτό τον τρόπο διακοπών

Εσείς που είστε ελεύθερα πνεύματα και δεν περιορίζεστε, αναζητάτε διάφορους τρόπους για να ζήσετε την ελευθερία στο απόλυτο. Και αυτό ισχύει και στις διακοπές, που...

Ryan Reynolds: Πούλησε το gin του για 500.000.000$

Μπορεί ένα gin να κοστίζει $500.000.000; Και όμως γίνεται αν έχει διάσημο κάτοχο. Και αυτός δεν είναι άλλος από τον Ryan Reynolds. Άλλωστε δεν...

Yves Saint Laurent: Η αυτοκαταστροφική ιδιοφυΐα της μόδας (pics)

Ο μικροκαμωμένος Γάλλος σχεδιαστής μόδας Yves Henri Donat Mathieu-Saint-Laurent είχε γεννηθεί σαν σήμερα στο Οράν της Αλγερίας το 1936 από εύπορους γονείς και πολύ...