Γιατί οι ελιές είναι σημαντικές στη διατροφή μας

Οι ελιές είναι από τα πιο παλιά ελληνικά προϊόντα που έχουμε την τύχη να απολαμβάνουμε στη διατροφή μας.

Οι παππούδες μας τις μάζευαν όταν ήταν η εποχή της συγκομιδής και είτε τις κατανάλωναν σαν τροφή είτε έβγαζαν λάδι από αυτές. Κάτι το οποίο το κάνουμε μέχρι και σήμερα.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε πως η ελιά ήταν σύμβολο της Θεάς Αθηνάς. Σύμφωνα με την αρχαία ελληνική μυθολογία, πατρίδα της ελιάς είναι η Αθήνα και η πρώτη ελιά φυτεύτηκε από την Αθηνά στην Ακρόπολη.

Μέσα από το πέρασμα των χρόνων η ελιά εκτός του ότι είναι σύμβολο της σοφίας, της ειρήνης και της ευημερίας προσφέρει προστασία, έμπνευση και τροφή.

Γιατί άραγε η ελιά είναι τόσο σημαντική στη διατροφή μας;

Όπως γνωρίζουμε η ελιά είναι ένα από τα συστατικά της μεσογειακής διατροφής. Έχει πλούσια θρεπτικά συστατικά. Είναι εξαιρετική πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων. Επίσης, παρέχει φυτικές ίνες και μέταλλα στον οργανισμό και είναι σημαντική πηγή της βιταμίνης Ε, που είναι φυσικό αντιοξειδωτικό. Θεωρείται, ότι η βιταμίνη Ε, επιβραδύνει τις αλλοιώσεις των κυτταρικών μεμβρανών.

Τα μονοακόρεστα λιπαρά σε συνδυασμό με τις τοκοφερόλες -βιταμίνη Ε- που περιέχονται στις ελιές έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες, προσφέροντας προστασία από τα καρδιαγγειακά νοσήματα, τα εγκεφαλικά επεισόδια και τον καρκίνο.

Οι ελιές επίσης περιέχουν ικανοποιητική ποσότητα βιταμίνης Α, η οποία βοηθά τον οργανισμό στην ανάπτυξη-αναπαραγωγή, έχει σημαντικό ρόλο στην υγεία των ματιών, ενώ σε συνδυασμό με τη βιταμίνη Ε συμβάλλει στην υγεία του δέρματος.

Ταυτόχρονα, περιέχουν ποσότητες βιταμινών Β1, Β6 και Β12, οι οποίες βελτιώνουν την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και ενισχύουν το μεταβολισμό.

Οι φαινολικές ενώσεις που περιέχονται στην ελιά -ολευρωπαΐνη και τυροσόλη-, ασκούν ευεργετική επίδραση τόσο στην καρδιαγγειακή λειτουργία όσο και στην πρόληψη των νεοπλασιών.

Τα ιχνοστοιχεία που διαθέτουν οι ελιές είναι: ο σίδηρος -απαραίτητος για την καλή κατάσταση του αίματος- ο φώσφορος -απαραίτητος για γερά οστά και δόντια- και το κάλιο -απαραίτητο για την ομαλή λειτουργία της καρδιάς.

Οι ελιές στην πραγματικότητα δεν έχουν υψηλή θερμιδική αξία. Οι 10 μικρές ελιές ή 6 μεγάλες περιέχουν περίπου 45-50 θερμίδεςΟι θερμίδες αυτές είναι ελάχιστες και ταυτόχρονα μπορεί να σκεφτεί κανείς την πολύ σημαντική επίδραση των μονακόρεστων λιπαρών στη βελτίωση της ινσουλινοευαισθησίας και στην αποτελεσματική διαχείριση του μεταβολισμού των απλών υδατανθράκων -γλυκόζη.

ΓΙΑΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΤΙΣ ΤΡΩΜΕ

  • Ρυθμίζουν τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης
  • Μειώνουν την υψηλή αρτηριακή πίεση
  • Αποτελούν μια πλούσια πηγή φυτικών ινών
  • Αποτελούν μια καταπληκτική  λύση για κάποιο ενδιάμεσο γεύμα
  • Περιέχουν άφθονη βιταμίνη Ε
  • Παρουσιάζουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες
  • Μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο για ορισμένες ασθένειες, όπως η νόσος Αλτσχάιμερ,αλλά και για καλοήθης και κακοήθεις όγκους
  • Συμβάλουν στην πρόληψη της πήξης του αίματος, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά χρόνια νοσήματα
  • Προστατεύουν τις μεμβράνες των κυττάρων
  • Αυξάνουν τη γονιμότητακαι τη βελτιώνουν συνολικά το αναπαραγωγικό σύστημα
  • Έχουν σημαντικό ρόλο στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
  • Περιέχουν το ολεϊκό οξύ (μονοακόρεστο λιπαρό), το οποίο είναι εξαιρετικό για την υγεία της καρδιάς
  • Περιέχουν θαυμάσια αντιοξειδωτικά συστατικά που ονομάζονται πολυφαινόλες. Περιορίζουν το οξειδωτικό στρες και μπορούν να βελτιώσουν τη μνήμηέως και 25%.

 

 

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Δροσερή σαλάτα με μανιτάρια, μήλο και καρύδια

Μια εξαιρετική σαλάτα με μανιτάρια, μήλο και καρύδια έρχεται στο τραπέζι σας για να σας δροσίσει αυτές τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Ένα ελαφρύ γεύμα που θα σας εντυπωσιάσει. ΥΛΙΚΑ Για τη...

Axopar: Ειδική περίπτωση…

Από το 2014, η Φινλανδική Axopar πρωτοστατεί στην παραγωγή πανάλαφρων, οικονομικών και ταυτόχρονα σπορ σκαφών αναψυχής, με πολύ ιδιαίτερη σχεδίαση. Άμεσα αναγνωρίσιμα χάρη στη...

Νέα σειρά Vespa Racing Sixties

H νέα σειρά Vespa Racing Sixties αναβιώνει την κλασική αισθητική των Sprint και GTS Super που έτρεχαν στους αγώνες τη δεκαετία του 60. H δεκαετία...

Εσύ καταναλώνεις σωστά τ’ αυγά; Δες τον σωστό τρόπο

Το αυγό είναι μία από τις πιο θρεπτικές τροφές, η οποία είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και βιταμίνες. Έχει διάφορους τρόπους μαγειρέματος, όπως είναι το...

Ακολούθησε τη διατροφή του Jason Statham και απέκτησε το κορμί του

Ο αγαπημένος ηθοποιός των ταινιών δράσης,  Jason Statham είναι λάτρης της υγιεινής διατροφής και όχι μόνο. Οι μυς που βλέπουμε στις ταινίες είναι αποτέλεσμα σκληρής...