fbpx

Μπύρα χωρίς γλουτένη- H νέα μόδα στο αλκοόλ

Η μπυρίτσα είναι από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα ποτά, που ειδικά το καλοκαίρι δεν μπορούμε να της αντισταθούμε.

Τι γίνεται όμως στη περίπτωση που κάποιος έχει δυσανεξία στη γλουτένη; Και τι σχέση έχει η μπύρα με τη γλουτένη;

Η μπύρα, ως γνωστόν είναι προϊόν ζύμωσης, κυρίως από το κριθάρι και γι’αυτό το λόγο δεν πρέπει να καταναλώνεται από όσους έχουν δυσανεξία σε αυτήν

Όχι όμως πια. Θέλουμε να απολαμβάνουμε την μπύρα μας, χωρίς το άγχος μήπως μας φέρει φούσκωμα; Θα το κάνουμε άφοβα πλέον.

Η τεχνολογία τροφίμων τα τελευταία χρόνια έχει κάνει σημαντικά βήματα, για την ανεύρεση λύσεων, που θα δώσει στον κόσμο την δυνατότητα να καταναλώνει χωρίς δισταγμό το αγαπημένο του ποτό.

Ιδιαίτερα στις ΗΠΑ τα τελευταία δύο χρόνια, όλο και περισσότερα brands στο κομμάτι της μπύρας, έχουν αρχίσει να την παράγουν χωρίς γλουτένη. Είναι οι λεγόμενες gluten free και gluten removed μπύρες. Γευστικά δεν έχουν να ζηλέψουν απολύτως τίποτα από τις κανονικές.

 

ΔΥΟ ΤΥΠΟΙ ΜΠΥΡΑΣ

Υπάρχουν λοιπόν δύο τύποι μπύρας: Ο πρώτος είναι η μπύρα που φτιάχνεται από την αρχή με προϊόντα που δεν περιέχουν γλουτένη όπως ρύζι, σόργο, φαγόπυρο και κεχρί.

Ο δεύτερος έχει να κάνει με τις μπύρες που παρασκευάζονται με τα τυπικά υλικά -σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη- αλλά με τη γλουτένη να αφαιρείται στη συνέχεια. Οι μπύρες χωρίς γλουτένη έχουν πιο εύκολη παραγωγή και είναι πιο ευέλικτες γενικότερα.

Είναι πάντοτε λίγο παράξενο που στις μπύρες αυτές δεν υπάρχει κάποια από τις βασικές πρώτες ύλες. Το γεγονός αυτό ενισχύεται και από το ό,τι είναι ελαφρύτερες. Ποτέ όμως δε νιώθεις ότι πίνεις κάτι άλλο. Πίνεις μπύρα.Οι Gluten-Removed από την άλλη, είναι πιο γνωστές στο κοινό. Η διαδικασία ζύμωσης έχει επιτελεστεί κανονικά και η γεύση είναι κοινότυπη καθώς είναι φτιαγμένη, αρχικά, με σιτάρι ή κριθάρι.

 

Η διαφορά γίνεται από το ένζυμο Brewers Clarex, που έχει την ιδιότητα να εξαφανίζει τη γλουτένη από το βυνοποιημένο δημητριακό, διατηρώντας όμως τα παραδοσιακά στοιχεία.

Υπάρχουν πολλών ειδών gluten free μπύρες που κυκλοφορούν στην αγορά, ανάλογα με τα γευστικά γούστα του καθένα.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Μπισκότα βουτύρου με 5 υλικά δια χειρός Σάββα Πούμπουρα

Ο Σάββας Πούμπουρας, έχει αποδείξει πολλές φορές την αγάπη του για την μαγειρική και την ζαχαροπλαστική. Μάλιστα, δεν είναι λίγες οι φορές, που έχει δημοσιεύσει μια συνταγή στα social...

Σεξ στο πρώτο ραντεβού: Όσα πρέπει να γνωρίζεις

Τα πρώτα ραντεβού γίνονται για να γνωριστείτε καλύτερα, να δείτε εάν ταιριάζετε και αν έχετε κοινά ενδιαφέροντα. Πολλοί από εμάς στο πίσω μέρος του μυαλού...

Ενδυματολογικά λάθη που πρέπει να προσέξεις

Οι περισσότεροι από εμάς φοράμε ότι βρούμε μπροστά μας και φεύγουμε από το σπίτι. Αυτό συμβαίνει είτε επειδή δεν έχουμε τον απαραίτητο χρόνο είτε...

Πως μπορείς ν’αποκτήσεις το τέλειο μαύρισμα

Μπορεί να μην δίνουμε ιδιαίτερη σημασία στον τρόπο με τον οποίο θα μαυρίσουμε, αλλά σίγουρα θέλουμε να πάρουμε χρωματάκι. Άλλωστε, πως θα φανεί ότι κάναμε...

Ποια είναι τα πιο κοινά σεξουαλικά όνειρα

Τα σεξουαλικά όνειρα είναι εκείνα που σε βάζουν στο τρυπάκι να τα κάνεις πραγματικότητα. Μερικοί τα βλέπουμε σε τακτική βάση, ενώ άλλοι σχεδόν ποτέ. Πρόκειται...