fbpx

Μπύρα χωρίς γλουτένη- H νέα μόδα στο αλκοόλ

Η μπυρίτσα είναι από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα ποτά, που ειδικά το καλοκαίρι δεν μπορούμε να της αντισταθούμε.

Τι γίνεται όμως στη περίπτωση που κάποιος έχει δυσανεξία στη γλουτένη; Και τι σχέση έχει η μπύρα με τη γλουτένη;

Η μπύρα, ως γνωστόν είναι προϊόν ζύμωσης, κυρίως από το κριθάρι και γι’αυτό το λόγο δεν πρέπει να καταναλώνεται από όσους έχουν δυσανεξία σε αυτήν

Όχι όμως πια. Θέλουμε να απολαμβάνουμε την μπύρα μας, χωρίς το άγχος μήπως μας φέρει φούσκωμα; Θα το κάνουμε άφοβα πλέον.

Η τεχνολογία τροφίμων τα τελευταία χρόνια έχει κάνει σημαντικά βήματα, για την ανεύρεση λύσεων, που θα δώσει στον κόσμο την δυνατότητα να καταναλώνει χωρίς δισταγμό το αγαπημένο του ποτό.

Ιδιαίτερα στις ΗΠΑ τα τελευταία δύο χρόνια, όλο και περισσότερα brands στο κομμάτι της μπύρας, έχουν αρχίσει να την παράγουν χωρίς γλουτένη. Είναι οι λεγόμενες gluten free και gluten removed μπύρες. Γευστικά δεν έχουν να ζηλέψουν απολύτως τίποτα από τις κανονικές.

 

ΔΥΟ ΤΥΠΟΙ ΜΠΥΡΑΣ

Υπάρχουν λοιπόν δύο τύποι μπύρας: Ο πρώτος είναι η μπύρα που φτιάχνεται από την αρχή με προϊόντα που δεν περιέχουν γλουτένη όπως ρύζι, σόργο, φαγόπυρο και κεχρί.

Ο δεύτερος έχει να κάνει με τις μπύρες που παρασκευάζονται με τα τυπικά υλικά -σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη- αλλά με τη γλουτένη να αφαιρείται στη συνέχεια. Οι μπύρες χωρίς γλουτένη έχουν πιο εύκολη παραγωγή και είναι πιο ευέλικτες γενικότερα.

Είναι πάντοτε λίγο παράξενο που στις μπύρες αυτές δεν υπάρχει κάποια από τις βασικές πρώτες ύλες. Το γεγονός αυτό ενισχύεται και από το ό,τι είναι ελαφρύτερες. Ποτέ όμως δε νιώθεις ότι πίνεις κάτι άλλο. Πίνεις μπύρα.Οι Gluten-Removed από την άλλη, είναι πιο γνωστές στο κοινό. Η διαδικασία ζύμωσης έχει επιτελεστεί κανονικά και η γεύση είναι κοινότυπη καθώς είναι φτιαγμένη, αρχικά, με σιτάρι ή κριθάρι.

 

Η διαφορά γίνεται από το ένζυμο Brewers Clarex, που έχει την ιδιότητα να εξαφανίζει τη γλουτένη από το βυνοποιημένο δημητριακό, διατηρώντας όμως τα παραδοσιακά στοιχεία.

Υπάρχουν πολλών ειδών gluten free μπύρες που κυκλοφορούν στην αγορά, ανάλογα με τα γευστικά γούστα του καθένα.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Το ροχαλητό κρύβει κινδύνους

Πόσες φορές έχει ξυπνήσει η σύντροφός σας από το ροχαλητό σας; Δυστυχώς συμβαίνει και στις καλύτερες οικογένειες. Δεν γίνεται επίτηδες ή για να σπάσετε...

Αλέξης Γεωργούλης: Ένας ζεν πρεμιέ στο Ευρωκοινοβούλιο

Γεννημένος στη Λάρισα στις 6 Οκτωβρίου 1974, ο Αλέξης Γεωργούλης έχει καταφέρει μια επιτυχημένη επαγγελματική πορεία στον κόσμο της τηλεόρασης, αλλά έχει ανοίξει τα...

Ο Brad Pitt έχει τη δική του σαμπάνια

Τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότεροι ηθοποιοί δραστηριοποιούνται και σε άλλους χώρους πέραν της υποκριτικής. Και συγκεκριμένα στο λανσάρισμα ποτών. Βλέπετε, είναι μια νέα μόδα...

Sexual mirroring: Η νέα τάση στο σεξ που θα σας ενθουσιάσει

Η νέα τάση στο σεξ ακούει στο όνομα… sexual mirroring. Τι είναι όμως αυτό και γιατί οι σεξολόγοι την συνιστούν ανεπιφύλαχτα και μάλιστα εγγυώνται ότι η σεξουαλική...

Γιατί… σαν τη Χαλκιδική δεν έχει! (pics)

Λένε «Σαν τη Χαλκιδική δεν έχει» και δεν έχουν άδικο, αφού είναι το καμάρι των Βορειοελλαδιτών. Η Χαλκιδική είναι ο αγαπημένος προορισμός των περισσοτέρων και...