fbpx

Μπύρα χωρίς γλουτένη- H νέα μόδα στο αλκοόλ

Η μπυρίτσα είναι από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα ποτά, που ειδικά το καλοκαίρι δεν μπορούμε να της αντισταθούμε.

Τι γίνεται όμως στη περίπτωση που κάποιος έχει δυσανεξία στη γλουτένη; Και τι σχέση έχει η μπύρα με τη γλουτένη;

Η μπύρα, ως γνωστόν είναι προϊόν ζύμωσης, κυρίως από το κριθάρι και γι’αυτό το λόγο δεν πρέπει να καταναλώνεται από όσους έχουν δυσανεξία σε αυτήν

Όχι όμως πια. Θέλουμε να απολαμβάνουμε την μπύρα μας, χωρίς το άγχος μήπως μας φέρει φούσκωμα; Θα το κάνουμε άφοβα πλέον.

Η τεχνολογία τροφίμων τα τελευταία χρόνια έχει κάνει σημαντικά βήματα, για την ανεύρεση λύσεων, που θα δώσει στον κόσμο την δυνατότητα να καταναλώνει χωρίς δισταγμό το αγαπημένο του ποτό.

Ιδιαίτερα στις ΗΠΑ τα τελευταία δύο χρόνια, όλο και περισσότερα brands στο κομμάτι της μπύρας, έχουν αρχίσει να την παράγουν χωρίς γλουτένη. Είναι οι λεγόμενες gluten free και gluten removed μπύρες. Γευστικά δεν έχουν να ζηλέψουν απολύτως τίποτα από τις κανονικές.

 

ΔΥΟ ΤΥΠΟΙ ΜΠΥΡΑΣ

Υπάρχουν λοιπόν δύο τύποι μπύρας: Ο πρώτος είναι η μπύρα που φτιάχνεται από την αρχή με προϊόντα που δεν περιέχουν γλουτένη όπως ρύζι, σόργο, φαγόπυρο και κεχρί.

Ο δεύτερος έχει να κάνει με τις μπύρες που παρασκευάζονται με τα τυπικά υλικά -σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη- αλλά με τη γλουτένη να αφαιρείται στη συνέχεια. Οι μπύρες χωρίς γλουτένη έχουν πιο εύκολη παραγωγή και είναι πιο ευέλικτες γενικότερα.

Είναι πάντοτε λίγο παράξενο που στις μπύρες αυτές δεν υπάρχει κάποια από τις βασικές πρώτες ύλες. Το γεγονός αυτό ενισχύεται και από το ό,τι είναι ελαφρύτερες. Ποτέ όμως δε νιώθεις ότι πίνεις κάτι άλλο. Πίνεις μπύρα.Οι Gluten-Removed από την άλλη, είναι πιο γνωστές στο κοινό. Η διαδικασία ζύμωσης έχει επιτελεστεί κανονικά και η γεύση είναι κοινότυπη καθώς είναι φτιαγμένη, αρχικά, με σιτάρι ή κριθάρι.

 

Η διαφορά γίνεται από το ένζυμο Brewers Clarex, που έχει την ιδιότητα να εξαφανίζει τη γλουτένη από το βυνοποιημένο δημητριακό, διατηρώντας όμως τα παραδοσιακά στοιχεία.

Υπάρχουν πολλών ειδών gluten free μπύρες που κυκλοφορούν στην αγορά, ανάλογα με τα γευστικά γούστα του καθένα.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Το πολύ καθισιό βλάπτει σοβαρά το μυαλό και τη μνήμη

Η καθιστική ζωή δεν κάνει καλό στην υγεία και το σώμα μας, αφού παίρνουμε κιλά, τα οποία  χάνουμε δύσκολα. Ωστόσο, κάνει και κάτι άλλο που...

Οι σωστές τροφές για να διατηρήσεις και να αυξήσεις τη μυική σου μάζα

Θες να «χτίσεις» μυική μάζα  με λιγότερη γυμναστική; Είσαι από εκείνους που ενώ γυμνάζονται σκληρά κάνουν ατασθαλίες στη διατροφή τους; Επειδή πιστεύεις ότι η διατροφή είναι...

Η FCA στηρίζει το «Save the Children»

Οι σχεδιαστές της Fiat Chrysler Automobiles πιάνουν τα μολύβια τους για να βοηθήσουν τα παιδιά που έχουν ανάγκη Η FCA στέκεται στο πλευρό των...

Έρευνα: Οι απαισιόδοξοι πεθαίνουν νωρίτερα από τους αισιόδοξους ανθρώπους

Δύο χρόνια κατά μέσον όρον είναι η διαφορά στη διάρκεια του βίου ανάμεσα σε αισιόδοξους και απαισιόδοξους. Οι πρώτοι ζουν περισσότερο, ενώ οι δεύτεροι απλώς...

Δείτε τα είδη απιστίας σύμφωνα με τους ειδικούς

Η πεποίθηση που επικρατεί σχετικά με την απιστία είναι πώς το σεξ είναι ο μόνος τρόπος για να γίνει. Και αν το καλοσκεφτούμε, κάτι...