Μπύρα χωρίς γλουτένη- H νέα μόδα στο αλκοόλ

Η μπυρίτσα είναι από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα ποτά, που ειδικά το καλοκαίρι δεν μπορούμε να της αντισταθούμε.

Τι γίνεται όμως στη περίπτωση που κάποιος έχει δυσανεξία στη γλουτένη; Και τι σχέση έχει η μπύρα με τη γλουτένη;

Η μπύρα, ως γνωστόν είναι προϊόν ζύμωσης, κυρίως από το κριθάρι και γι’αυτό το λόγο δεν πρέπει να καταναλώνεται από όσους έχουν δυσανεξία σε αυτήν

Όχι όμως πια. Θέλουμε να απολαμβάνουμε την μπύρα μας, χωρίς το άγχος μήπως μας φέρει φούσκωμα; Θα το κάνουμε άφοβα πλέον.

Η τεχνολογία τροφίμων τα τελευταία χρόνια έχει κάνει σημαντικά βήματα, για την ανεύρεση λύσεων, που θα δώσει στον κόσμο την δυνατότητα να καταναλώνει χωρίς δισταγμό το αγαπημένο του ποτό.

Ιδιαίτερα στις ΗΠΑ τα τελευταία δύο χρόνια, όλο και περισσότερα brands στο κομμάτι της μπύρας, έχουν αρχίσει να την παράγουν χωρίς γλουτένη. Είναι οι λεγόμενες gluten free και gluten removed μπύρες. Γευστικά δεν έχουν να ζηλέψουν απολύτως τίποτα από τις κανονικές.

 

ΔΥΟ ΤΥΠΟΙ ΜΠΥΡΑΣ

Υπάρχουν λοιπόν δύο τύποι μπύρας: Ο πρώτος είναι η μπύρα που φτιάχνεται από την αρχή με προϊόντα που δεν περιέχουν γλουτένη όπως ρύζι, σόργο, φαγόπυρο και κεχρί.

Ο δεύτερος έχει να κάνει με τις μπύρες που παρασκευάζονται με τα τυπικά υλικά -σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη- αλλά με τη γλουτένη να αφαιρείται στη συνέχεια. Οι μπύρες χωρίς γλουτένη έχουν πιο εύκολη παραγωγή και είναι πιο ευέλικτες γενικότερα.

Είναι πάντοτε λίγο παράξενο που στις μπύρες αυτές δεν υπάρχει κάποια από τις βασικές πρώτες ύλες. Το γεγονός αυτό ενισχύεται και από το ό,τι είναι ελαφρύτερες. Ποτέ όμως δε νιώθεις ότι πίνεις κάτι άλλο. Πίνεις μπύρα.Οι Gluten-Removed από την άλλη, είναι πιο γνωστές στο κοινό. Η διαδικασία ζύμωσης έχει επιτελεστεί κανονικά και η γεύση είναι κοινότυπη καθώς είναι φτιαγμένη, αρχικά, με σιτάρι ή κριθάρι.

 

Η διαφορά γίνεται από το ένζυμο Brewers Clarex, που έχει την ιδιότητα να εξαφανίζει τη γλουτένη από το βυνοποιημένο δημητριακό, διατηρώντας όμως τα παραδοσιακά στοιχεία.

Υπάρχουν πολλών ειδών gluten free μπύρες που κυκλοφορούν στην αγορά, ανάλογα με τα γευστικά γούστα του καθένα.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Πως θα διατηρήσεις τα πουκάμισά σου ολόλευκα

Το άσπρο πουκάμισο είναι ένα ρούχο που το έχουμε όλοι στη ντουλάπα μας και είναι πάντα εντός μόδας. Είναι ευκολοφόρετο και δεν «σπάμε» το κεφάλι...

Η συμβίωση ενός 35αρη με τους γονείς του

Όσοι έχουν «πατήσει» τα 35 και μένουν ακόμα με τους γονείς τους καταλαβαίνουν ότι η συμβίωση είναι περίπλοκη. Αυτό που πρέπει να μας απασχολεί...

Η σωστή ποσότητα ελαιόλαδου που πρέπει να καταναλώνουμε

Το ελαιόλαδο, εδώ και χρόνια είναι από τα βασικά συστατικά στην διατροφή μας. Μαγειρεμένο ή όχι μας δίνει όλα του τα θρεπτικά συστατικά. Υπάρχουν πολλοί...

Ποια αντρικά piercings αρέσουν στις γυναίκες

Τα σκουλαρίκια θεωρούνται κατεξοχήν γυναικείο αξεσουάρ.Ωστόσο, αρκετοί άντρες φοράνε, αφού η μόδα επιτάσσει. Οι γυναίκες θεωρούν πολύ γοητευτικό έναν άντρα με σκουλαρίκι και αυτό που...

Βάλε φαντασία και τέχνη από τα προκαταρκτικά

Τα προκαταρκτικά είναι η «γαρνιτούρα» του σεξ. Όλοι θα συμφωνήσουμε σε αυτό. Τόσο για τους άντρες αλλά και ειδικότερα για τις γυναίκες, το να «παίξεις»...