Μπύρα χωρίς γλουτένη- H νέα μόδα στο αλκοόλ

Η μπυρίτσα είναι από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα ποτά, που ειδικά το καλοκαίρι δεν μπορούμε να της αντισταθούμε.

Τι γίνεται όμως στη περίπτωση που κάποιος έχει δυσανεξία στη γλουτένη; Και τι σχέση έχει η μπύρα με τη γλουτένη;

Η μπύρα, ως γνωστόν είναι προϊόν ζύμωσης, κυρίως από το κριθάρι και γι’αυτό το λόγο δεν πρέπει να καταναλώνεται από όσους έχουν δυσανεξία σε αυτήν

Όχι όμως πια. Θέλουμε να απολαμβάνουμε την μπύρα μας, χωρίς το άγχος μήπως μας φέρει φούσκωμα; Θα το κάνουμε άφοβα πλέον.

Η τεχνολογία τροφίμων τα τελευταία χρόνια έχει κάνει σημαντικά βήματα, για την ανεύρεση λύσεων, που θα δώσει στον κόσμο την δυνατότητα να καταναλώνει χωρίς δισταγμό το αγαπημένο του ποτό.

Ιδιαίτερα στις ΗΠΑ τα τελευταία δύο χρόνια, όλο και περισσότερα brands στο κομμάτι της μπύρας, έχουν αρχίσει να την παράγουν χωρίς γλουτένη. Είναι οι λεγόμενες gluten free και gluten removed μπύρες. Γευστικά δεν έχουν να ζηλέψουν απολύτως τίποτα από τις κανονικές.

 

ΔΥΟ ΤΥΠΟΙ ΜΠΥΡΑΣ

Υπάρχουν λοιπόν δύο τύποι μπύρας: Ο πρώτος είναι η μπύρα που φτιάχνεται από την αρχή με προϊόντα που δεν περιέχουν γλουτένη όπως ρύζι, σόργο, φαγόπυρο και κεχρί.

Ο δεύτερος έχει να κάνει με τις μπύρες που παρασκευάζονται με τα τυπικά υλικά -σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη- αλλά με τη γλουτένη να αφαιρείται στη συνέχεια. Οι μπύρες χωρίς γλουτένη έχουν πιο εύκολη παραγωγή και είναι πιο ευέλικτες γενικότερα.

Είναι πάντοτε λίγο παράξενο που στις μπύρες αυτές δεν υπάρχει κάποια από τις βασικές πρώτες ύλες. Το γεγονός αυτό ενισχύεται και από το ό,τι είναι ελαφρύτερες. Ποτέ όμως δε νιώθεις ότι πίνεις κάτι άλλο. Πίνεις μπύρα.Οι Gluten-Removed από την άλλη, είναι πιο γνωστές στο κοινό. Η διαδικασία ζύμωσης έχει επιτελεστεί κανονικά και η γεύση είναι κοινότυπη καθώς είναι φτιαγμένη, αρχικά, με σιτάρι ή κριθάρι.

 

Η διαφορά γίνεται από το ένζυμο Brewers Clarex, που έχει την ιδιότητα να εξαφανίζει τη γλουτένη από το βυνοποιημένο δημητριακό, διατηρώντας όμως τα παραδοσιακά στοιχεία.

Υπάρχουν πολλών ειδών gluten free μπύρες που κυκλοφορούν στην αγορά, ανάλογα με τα γευστικά γούστα του καθένα.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Ζώδια: Εβδομαδιαίες αστρολογικές προβλέψεις – Πώς μας επηρεάζει η ορθόδρομη πορεία του Κρόνου;

Ζώδια: Τι επιφυλάσσει η εβδομάδα που έρχεται; Πώς μας επηρεάζει η ορθόδρομη πορεία του Κρόνου στις 29 Σεπτεμβρίου; Διαβάστε αναλυτικά τις εβδομαδιαίες αστρολογικές προβλέψεις. Κριός Κριέ, το...

Εύκολη συνταγή για γαριδομακαρονάδα

Υπέροχος συνδυασμός του μακαρονιού με τη γαρίδα που σου αφήνει στο στόμα μια ευχάριστη γεύση. Η γαριδομακαρονάδα είναι εύκολη στην εκτέλεσή της και δεν χρειάζεται...

5 λόγοι για να ξεκινήσετε σχοινάκι άμεσα

Εάν θέλετε να προσθέσετε λίγη διασκέδαση και δημιουργικότητα στις προπονήσεις σας, ένα ενδεχόμενο είναι να ξεκινήσετε σχοινάκι καθώς αποτελεί μια εξαιρετικά αποτελεσματική μορφή καρδιοαναπνευστικής...

Daily Mail: Δείτε τη λίστα με τα 17 καλύτερα ελληνικά νησιά για κάθε γούστο

Τη λίστα με τα 17 καλύτερα ελληνικά νησιά για κάθε γούστο δημοσίευσε πριν λίγες ημέρες η βρετανική Daily Mail, συστήνοντας στους αναγνώστες της αυτό το καλοκαίρι, και αν...

Ασκήσεις για γραμμωμένες γάμπες

Οι γάμπες είναι ένα από τα δυνατά σημεία του άντρα και δεν περνούν απαρατήρητες από τις γυναίκες. Υπάρχουν σημεία στο σώμα που δυστυχώς είτε ξεχνάμε...