Μελιτζάνες στο φούρνο με τυρί, λαχανικά και ντομάτα

Το καλοκαίρι συνήθως θέλουμε να τρώμε κάτι ανάλαφρο, χωρίς ν’ αφιερώσουμε πολύ χρόνο στη κουζίνα μας.

Οι μελιτζάνες είναι ένα πολύ γρήγορο φαγητό, με πολλές παραλλαγές ανάλογα με τα γούστα μας.

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι ότι πιο παραδοσιακό μπορούμε να φτιάξουμε καθώς περιλαμβάνει υλικά που χρησιμοποιούμε στην ελληνική κουζίνα.

ΥΛΙΚΑ

  • 4 μεσαίες μελιτζάνες
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 κονσέρβες ψιλοκομμένες ντομάτες
  • 8 φέτες μοτσαρέλα
  • 2 κουταλιές της σούπας βασιλικό για γαρνιτούρα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Κόψτε τις μελιτζάνες στη μέση, αφαιρέστε τη σάρκα με ένα κουτάλι και πασπαλίστε με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι. Βάλτε τις στο δίσκο ψησίματος και αφήστε τις περίπου για 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Στο μεταξύ, σε ένα σκεύος προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια, μέχρι να πάρουν καφέ χρώμα. Προσθέστε τις τομάτες και ρίξτε το αλάτι και το πιπέρι. Αφήστε τα να βράσουν μέχρι να «δέσουν».

Στη συνέχεια, απομακρύνετε τις μελιτζάνες από τον φούρνο, ρίξτε το μείγμα με τις ντομάτες και τα κρεμμύδια πάνω τους και καλύψτε τις με τις φέτες μοτσαρέλας. Βάλτε τις στον φούρνο για 15 λεπτά ακόμα, μέχρι να λιώσει το τυρί.

Στο τέλος, γαρνίρετε με βασιλικό.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Τέλειο ψητό μανούρι με μέλι και μπέικον

Στις εξόδους μας δοκιμάζουμε νέες γεύσεις που μας κάνουν να παραμιλάμε. Το μανούρι, είναι ένα εξαιρετικό τυρί που οι περισσότεροι έχουν δοκιμάσει. Ίσως στη...

Οι άνδρες λέμε αλήθειες μεταξύ μας;

Συνήθως, οι γυναίκες έχουν το προνόμιο να συζητάνε τα πάντα μεταξύ τους, αλλά και εμείς δεν πάμε πίσω. Η φάση είναι «άλλος έχει το όνομα...

Η νέα μπάλα της Premier League έχει την υπογραφή της Nike

H Nike είναι από τα μεγαλύτερα brand αθλητικών ειδών, η οποία κατά καιρούς έχει βάλει την υπογραφή της σε φανέλες αθλητικών συλλόγων και έχει...

Ακολούθησε τη διατροφή του Jason Statham και απέκτησε το κορμί του

Ο αγαπημένος ηθοποιός των ταινιών δράσης,  Jason Statham είναι λάτρης της υγιεινής διατροφής και όχι μόνο. Οι μυς που βλέπουμε στις ταινίες είναι αποτέλεσμα σκληρής...

Πως θα αντιμετωπίσεις τον ιδρώτα

Ο ιδρώτας είναι ένα από θέματα που καλούμαστε ν' αντιμετωπίσουμε, ειδικά τις μέρες που διανύουμε, αφού οι υψηλές θερμοκρασίες. Δεν είναι μόνο ότι ο ιδρώτας...