Μελιτζάνες στο φούρνο με τυρί, λαχανικά και ντομάτα

Το καλοκαίρι συνήθως θέλουμε να τρώμε κάτι ανάλαφρο, χωρίς ν’ αφιερώσουμε πολύ χρόνο στη κουζίνα μας.

Οι μελιτζάνες είναι ένα πολύ γρήγορο φαγητό, με πολλές παραλλαγές ανάλογα με τα γούστα μας.

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι ότι πιο παραδοσιακό μπορούμε να φτιάξουμε καθώς περιλαμβάνει υλικά που χρησιμοποιούμε στην ελληνική κουζίνα.

ΥΛΙΚΑ

  • 4 μεσαίες μελιτζάνες
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 κονσέρβες ψιλοκομμένες ντομάτες
  • 8 φέτες μοτσαρέλα
  • 2 κουταλιές της σούπας βασιλικό για γαρνιτούρα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Κόψτε τις μελιτζάνες στη μέση, αφαιρέστε τη σάρκα με ένα κουτάλι και πασπαλίστε με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι. Βάλτε τις στο δίσκο ψησίματος και αφήστε τις περίπου για 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Στο μεταξύ, σε ένα σκεύος προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια, μέχρι να πάρουν καφέ χρώμα. Προσθέστε τις τομάτες και ρίξτε το αλάτι και το πιπέρι. Αφήστε τα να βράσουν μέχρι να «δέσουν».

Στη συνέχεια, απομακρύνετε τις μελιτζάνες από τον φούρνο, ρίξτε το μείγμα με τις ντομάτες και τα κρεμμύδια πάνω τους και καλύψτε τις με τις φέτες μοτσαρέλας. Βάλτε τις στον φούρνο για 15 λεπτά ακόμα, μέχρι να λιώσει το τυρί.

Στο τέλος, γαρνίρετε με βασιλικό.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Ζώδια: Εβδομαδιαίες αστρολογικές προβλέψεις – Πώς μας επηρεάζει η Νέα Σελήνη στον Λέοντα;

Ζώδια: Τι επιφυλάσσει η εβδομάδα που έρχεται; Πώς μας επηρεάζει η Νέα Σελήνη στον Λέοντα στις 19 Αυγούστου; Διαβάστε αναλυτικά τις εβδομαδιαίες αστρολογικές προβλέψεις. Κριός Κριέ,...

Οι πιο παράξενες σεξουαλικές φαντασιώσεις

Το σεξ δεν έχει όρια ούτε κανόνες. Η φαντασία μας μπορεί να ξεφύγει από τα όρια του επιτρεπτού. Πάντα βρίσκεται κάτι καινούριο για να...

Συνταγή για μαραθοκεφτέδες

Σας αρέσουν οι κεφτέδες αλλά θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό για να ξεφύγετε από τα ίδια και τα ίδια; Σας έχουμε μια καταπληκτική ιδέα...

Ποια είναι η ιστορία του τζιν

Αν ρωτούσαμε τον οποιονδήποτε ποιος είναι ο καλύτερος τύπος παντελονιού, η απάντηση θα ήταν αναμφίβολα το τζιν. Όχι μόνο επειδή, είναι το πιο άνετο παντελόνι,...

Κουφονήσια: Δύο νησιά που ενσαρκώνουν την απόλυτη καλοκαιρινή ανεμελιά (pics)

Τα Κουφονήσια είναι νησιά των Μικρών Ανατολικών Κυκλάδων, ονειρεμένος προορισμός για ξεκούραστες διακοπές και βουτιές σε κρυστάλλινα νερά. Να σημειωθεί πως αποτελούνται από δύο νησίδες, το Άνω...