fbpx

Μελιτζάνες στο φούρνο με τυρί, λαχανικά και ντομάτα

Το καλοκαίρι συνήθως θέλουμε να τρώμε κάτι ανάλαφρο, χωρίς ν’ αφιερώσουμε πολύ χρόνο στη κουζίνα μας.

Οι μελιτζάνες είναι ένα πολύ γρήγορο φαγητό, με πολλές παραλλαγές ανάλογα με τα γούστα μας.

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι ότι πιο παραδοσιακό μπορούμε να φτιάξουμε καθώς περιλαμβάνει υλικά που χρησιμοποιούμε στην ελληνική κουζίνα.

ΥΛΙΚΑ

  • 4 μεσαίες μελιτζάνες
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 κονσέρβες ψιλοκομμένες ντομάτες
  • 8 φέτες μοτσαρέλα
  • 2 κουταλιές της σούπας βασιλικό για γαρνιτούρα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Κόψτε τις μελιτζάνες στη μέση, αφαιρέστε τη σάρκα με ένα κουτάλι και πασπαλίστε με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι. Βάλτε τις στο δίσκο ψησίματος και αφήστε τις περίπου για 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Στο μεταξύ, σε ένα σκεύος προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια, μέχρι να πάρουν καφέ χρώμα. Προσθέστε τις τομάτες και ρίξτε το αλάτι και το πιπέρι. Αφήστε τα να βράσουν μέχρι να «δέσουν».

Στη συνέχεια, απομακρύνετε τις μελιτζάνες από τον φούρνο, ρίξτε το μείγμα με τις ντομάτες και τα κρεμμύδια πάνω τους και καλύψτε τις με τις φέτες μοτσαρέλας. Βάλτε τις στον φούρνο για 15 λεπτά ακόμα, μέχρι να λιώσει το τυρί.

Στο τέλος, γαρνίρετε με βασιλικό.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Πως να περιποιηθείς τα μακριά μαλλιά σου

Πολλοί άντρες επιλέγουν ν' αφήσουν τα μαλλιά τους μακριά. Μπορεί το κοντοκουρεμένο να είναι της μόδας, αλλά και το μακρύ έχει τη δική του...

Τι πρέπει να ελέγχεις στο αυτοκίνητο όταν γυρνάς από διακοπές

Οι διακοπές για φέτος, για τους περισσότερους έφτασαν στο τέλος τους. Πολύς κόσμος προτίμησε είτε να πάει σε κάποιο νησί είτε να πάρει το...

Ένα… σκάφανδρο κατά του κορονοϊού

Ένα νέο είδος μάσκας πλήρους κάλυψης του κεφαλιού έκανε την εμφάνισή του. Το look αστροναύτη στη μόδα λοιπόν, αλλά και ανάγκη για όσους θέλουν...

Θες να κολυμπάς γρήγορα; Δες πως θα το κάνεις

Μπορεί να μην είμαστε επαγγελματίες κολυμβητές, αλλά σίγουρα θέλουμε να ξέρουμε πως κολυμπάνε γρήγορα, με ρυθμό και στυλ. Οι τρομερές επιδόσεις μέσα στο νερό των...

Ο «Σκορπιός» σαρώνει την Ευρώπη

Ο «Σκορπιός» σαρώνει την Ευρώπη: Επανεκκίνηση για το “Abarth Tour of Europe in 1949 Hours” 1.949 ώρες, 7 Ευρωπαϊκά κράτη και περισσότερα από 3.700χλμ. Μετά τη...