fbpx

Μύδια: Εύκολη και καλοκαιρινή συνταγή

Τα μύδια είναι από τα οστρακοειδή που όταν βγαίνουμε έξω για φαγητό, είναι από τα πρώτα πιάτα που παραγγέλνουμε.

Ιδίως το καλοκαίρι, που είναι η περίοδος όπου το ψάρι έχει τη τιμητική του, τα μύδια κάνουν τη διαφορά σ’ ένα τραπέζι.

Η συνταγή είναι εύκολη και εξαιρετικά νόστιμη.

ΥΛΙΚΑ

  • 2 κιλά φρέσκα μύδια
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 40 γρ. βούτυρο
  • ¼ ματσάκι μαϊντανό ή άνηθο
  • 1 ποτήρι -κρασιού ή νερού- πολύ καλό λευκό, ξηρό κρασί
  • 1 πιπερίτσα τσίλι λεπτοκομμένη σε ροδέλες
  • κρέμα γάλακτος -προαιρετικά
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • αλάτι χοντρό -και λίγο ψιλό

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε πολύ καλά τα μύδια: αφαιρούμε με την ανάποδη ενός μαχαιριού -ή με συρματάκι- οτιδήποτε υπάρχει στο κέλυφός τους. Αφαιρούμε το “γένι” τους, τραβώντας το προς την πλατιά μεριά του όστρακου. Τα ξεπλένουμε σε τρυπητό δυο φορές με κρύο νερό, τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα φυλάμε κάπου όπου έχει δροσιά.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά καρέ: το χαράζουμε οριζοντίως και ύστερα το κόβουμε καθέτως.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο να κάψει. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και μόλις γίνουν διάφανα -δεν θέλουμε να πάρουν χρώμα-  ρίχνουμε την πιπερίτσα τσίλι, τα μύδια και σκεπάζουμε την κατσαρόλα.

Προσθέτουμε λίγο χοντρό αλάτι. Τα αφήνουμε 4-5 λεπτά, ανοίγουμε, προσθέτουμε τις σκελίδες το σκόρδο ολόκληρες -ή ψιλοκομμένες – τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, αφήνουμε να μειωθούν τα ζουμιά και σβήνουμε με το κρασί.

Σκεπάζουμε και συνεχίζουμε το σοτάρισμα / βράσιμο για άλλα 2-3 λεπτά.

Αποσύρουμε από το μάτι και πετάμε όσα μύδια δεν έχουν ανοίξει.

Δένουμε το ζωμό τους με την κρέμα γάλακτος -η οποία, γευστικά, δεν προσθέτει τίποτε.

Σερβίρουμε τα μύδια σε μπολάκι, αλατοπιπερώνουμε, αφού ελέγξουμε την αλμυράδα τους, ενώ σε άλλο μπολάκι βάζουμε τις πατάτες που έχουμε παράλληλα τηγανίσει.

Ανά τέσσερα άτομα προσθέτουμε κι ένα μεγάλο μπολ για τα άδεια κελύφη. Σερβίρουν τέσσερα άτομα.

Πηγή: womensnews.gr

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Τα ζώδια που θυμώνουν με το παραμικρό

Ζώδια: Κάποιοι όσο και αν το προσπαθούν δεν μπορούν να συγκρατήσουν τα νεύρα τους. Φταίνε οι συνθήκες, η νέα σελήνη, η πανδημία; Ή μήπως...

Τοστ από ζυμαρικά

Μπορεί ν’ακουστεί παράξενο, αλλά το γνωστό σε όλους μας τοστ μπορεί να εκτελεστεί και σε μια νέα εκδοχή που δεν είχες φανταστεί μέχρι τώρα. Πως;...

Συμπληρώματα μυϊκής ανάπτυξης – Ποιο είναι το καλύτερο για σένα;

Υπάρχουν συμπληρώματα τα οποία έχουν μελετηθεί και έχουν αποδειχθεί ως ασφαλή συμπληρώματα μυϊκής ανάπτυξης. Όταν χρησιμοποιούνται σωστά, η σκόνη πρωτεΐνης, η κρεατίνη και τα αμινοξέα...

Πρώτη νίκη της χρονιάς από τον Βάλτερι Μπότας στην Αυστρία!

Σε έναν επεισοδιακό αγώνα με 9 εγκαταλείψεις και 3 αυτοκίνητα ασφαλείας, ο Βάλτερι Μπότας άντεξε την πίεση του Λιούις Χάμιλτον και κέρδισε. Μαζί του...

Ριζότο με μανιτάρια

Με λίγο ρύζι και κάποια λαχανικά που έχουμε στο σπίτι μπορούμε να κάνουμε παπάδες. Και μια τέτοια συνταγή είναι το ριζότο με μανιτάρια. Θρεπτικό...