Συνταγή για fish and chips

Aν έχετε ταξιδέψει στην Αγγλία σίγουρα θα έχετε δοκιμάσει τη σπεσιαλιτέ τους που δεν είναι άλλη από τα fish and chips.

Αν δεν είχατε ποτέ την ευκαιρία να τα δοκιμάσετε ήρθε η στιγμή που θα το κάνετε. Σας παρουσιάζουμε την αυθεντική συνταγή των fish and chips.

YΛΙΚΑ

  • 4 φιλέτα ψαριών (μπακαλιάρο, γλώσσα ή πέρκα)
  • 70 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 50 γραμμάρια κορν φλάουρ
  • 1 κ.τ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 φλιτζάνι του καφέ μπύρα (κατά προτίμηση μαύρη)
  • 1 φλιτζάνι του καφέ ανθρακούχο νερό
  • 4 πατάτες
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 λίτρο σπορέλαιο για το τηγάνισμα
  • 1 λεμόνι για το σερβίρισμα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το αλεύρι (κρατάμε 2 κ.τ. σούπας σε ένα πιάτο), το κορν φλάουρ το μπέικιν πάουντερ, την μπύρα, το ανθρακούχο νερό, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα πηκτό χυλό.

Τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε στικ πλάτους 1 εκατοστού.

Τοποθετούμε τα τσιπς πατάτας σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε νερό, τοποθετούμε τα τσιπς πατάτας και τα σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Τα σουρώνουμε στο σουρωτήρι και τα αφήνουμε στην άκρη.

Βάζουμε στην κατσαρόλα το σπορέλαιο να ζεσταθεί σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Αλατίζουμε ελαφρά τα φιλέτα ψαριών, τα περνάμε από το αλεύρι που είχαμε κρατήσει, και μετά τα βουτάμε στο χυλό.

Τηγανίζουμε τα φιλέτα ψαριών για 7-8 λεπτά γυρίζοντάς τα με μια τρυπητή κουτάλα, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.

Αφαιρούμε τα ψάρια από την κατσαρόλα και τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν.

Δυναμώνουμε τη φωτιά να κάψει καλά το λάδι και τηγανίζουμε τα τσιπς πατάτας για περίπου 5 λεπτά.

Αλατίζουμε τις πατάτες και σερβίρουμε με λεμόνι αμέσως, όσο είναι ζεστά.

 

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Μελιτζάνες στο φούρνο με τυρί, λαχανικά και ντομάτα

Το καλοκαίρι συνήθως θέλουμε να τρώμε κάτι ανάλαφρο, χωρίς ν' αφιερώσουμε πολύ χρόνο στη κουζίνα μας. Οι μελιτζάνες είναι ένα πολύ γρήγορο φαγητό, με πολλές...

Πως θα κάνεις ένα business casual look

Το ντύσιμο ανάλογα τις περιστάσεις και το που βρισκόμαστε έχει τους δικούς του κανόνες. Πιο παλιά, στο χώρο εργασίας το dress code επέβαλλε κοστούμι...

Το πρωινό ντουζ σου δίνει περισσότερη ενέργεια

Το πρώτο πράγμα που κάνουμε όταν ξυπνάμε είναι να φτιάξουμε τον καφέ μας και να καθίσουμε να τον απολαύσουμε. Κάποιοι, άλλοι βέβαια προτιμούν να...

Σου αρέσει το ποτό; Δες ποια σε παχαίνουν

Οι περισσότεροι είμαστε σε φάση διατροφής ή δίαιτας. Οπότε «κόβουμε» διάφορα ώστε να χάσουμε κιλά και να έχουμε ένα σώμα όπως ακριβώς το θέλουμε. Αυτό...

Στον παράδεισο της Bella Hadid

Είναι από τα πιο sexy μωρά του Instagram και όχι μόνο. Κάθε φωτογραφία που ανεβάζει η Bella Hadid στα social, είναι «βούτυρο στο ψωμί» κάθε...