Συνταγή για fish and chips

Aν έχετε ταξιδέψει στην Αγγλία σίγουρα θα έχετε δοκιμάσει τη σπεσιαλιτέ τους που δεν είναι άλλη από τα fish and chips.

Αν δεν είχατε ποτέ την ευκαιρία να τα δοκιμάσετε ήρθε η στιγμή που θα το κάνετε. Σας παρουσιάζουμε την αυθεντική συνταγή των fish and chips.

YΛΙΚΑ

  • 4 φιλέτα ψαριών (μπακαλιάρο, γλώσσα ή πέρκα)
  • 70 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 50 γραμμάρια κορν φλάουρ
  • 1 κ.τ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 φλιτζάνι του καφέ μπύρα (κατά προτίμηση μαύρη)
  • 1 φλιτζάνι του καφέ ανθρακούχο νερό
  • 4 πατάτες
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 λίτρο σπορέλαιο για το τηγάνισμα
  • 1 λεμόνι για το σερβίρισμα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το αλεύρι (κρατάμε 2 κ.τ. σούπας σε ένα πιάτο), το κορν φλάουρ το μπέικιν πάουντερ, την μπύρα, το ανθρακούχο νερό, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα πηκτό χυλό.

Τοποθετούμε το μπολ στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε στικ πλάτους 1 εκατοστού.

Τοποθετούμε τα τσιπς πατάτας σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε νερό, τοποθετούμε τα τσιπς πατάτας και τα σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Τα σουρώνουμε στο σουρωτήρι και τα αφήνουμε στην άκρη.

Βάζουμε στην κατσαρόλα το σπορέλαιο να ζεσταθεί σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Αλατίζουμε ελαφρά τα φιλέτα ψαριών, τα περνάμε από το αλεύρι που είχαμε κρατήσει, και μετά τα βουτάμε στο χυλό.

Τηγανίζουμε τα φιλέτα ψαριών για 7-8 λεπτά γυρίζοντάς τα με μια τρυπητή κουτάλα, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.

Αφαιρούμε τα ψάρια από την κατσαρόλα και τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν.

Δυναμώνουμε τη φωτιά να κάψει καλά το λάδι και τηγανίζουμε τα τσιπς πατάτας για περίπου 5 λεπτά.

Αλατίζουμε τις πατάτες και σερβίρουμε με λεμόνι αμέσως, όσο είναι ζεστά.

 

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Ζώδια: Εβδομαδιαίες αστρολογικές προβλέψεις – Πώς μας επηρεάζει η Νέα Σελήνη στον Λέοντα;

Ζώδια: Τι επιφυλάσσει η εβδομάδα που έρχεται; Πώς μας επηρεάζει η Νέα Σελήνη στον Λέοντα στις 19 Αυγούστου; Διαβάστε αναλυτικά τις εβδομαδιαίες αστρολογικές προβλέψεις. Κριός Κριέ,...

Χιλιαδού: Το διαμάντι της Εύβοιας

Η Χιλιαδού είναι από τις πιο δημοφιλείς παραλίες της Κεντρικής Εύβοιας, από την πλευρά του Αιγαίου. Βρίσκεται δύο ώρες μακριά από την Αθήνα, γι’αυτό και...

Εσείς έχετε κάνει διακοπές με την πρώην;

Οι εποχές έχουν αλλάξει και πρέπει να το αποδεχτούμε και να το παραδεχτούμε. Οι σχέσεις δυστυχώς δεν είναι σαν τα παλιά τα χρόνια. Όταν δυο...

Δες πως θα ξεφορτωθείς τις ρυτίδες στο μέτωπο

Οι ρυτίδες του προσώπου μας φανερώνουν πως ο χρόνος περνάει και αφήνει τα σημάδια του. Κάποιοι άλλοι θεωρούν πως είναι σημάδια έκφρασης, αλλά και...

Συνταγή για aperitivo «Delight Spritz» και ζεστές ελιές με σκόρδο και μυρωδικά

Καλοκαιρινές βραδιές στο μπαλκόνι με ένα δροσιστικό aperitivo Delight Spritz και με το ιδανικό συνοδευτικό με ζεστές ελιές με σκόρδο και μυρωδικά. Μια συνταγή που...