fbpx

Φτιάξε μόνος σου BBQ ribs

Τα bbq ribs μπορεί να τ’ απολαμβάνουμε στα εστιατόρια, αλλά αν νομίζετε πως δεν μπορείτε να τα κάνετε και στο σπίτι σας… είστε γελασμένοι.

Με τη παρακάτω συνταγή σας καθοδηγούμε βήμα- βήμα για να τα φτιάξετε το ίδιο γευστικά και με την τραγανή τους κρούστα.

ΥΛΙΚΑ

  • 1 1/5 κιλό χοιρινά παϊδάκια
  • 2 μερίδες σπιτικό ζωμό λαχανικών

 

ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ

  • 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
  • 1 κ.σ μαργαρίνη
  • 1 κ.σ ζάχαρη καστανή
  • 4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 1 κ.σ κόλιανδρος σε σκόνη
  • 1 κ.σ τζίντζερ, φρεσκοτριμμένο
  • 1 κ.σ μοσχοκάρυδο
  • 1 κ.σ κανέλα σε σκόνη
  • 1 κ. πιπέρι καγιέν
  • 200 ml κετσαπ
  • 300 ml μέλι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Καθαρίζουμε τα παϊδάκια, τα ξεχωρίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
  2. Ετοιμάζουμε τον ζωμό μας διαλύοντας τις 2 μερίδες του ζωμού στο νερό. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, ρίχνουμε στο σκεύος τα παϊδάκια και σιγοβράζουμε για 30΄ περίπου.
  3. Βγάζουμε κατόπιν τα παϊδάκια από τον ζωμό με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε να στραγγίξουν και να κρυώσουν.
  4. Σοτάρουμε το κρεμμύδι στη μαργαρίνη, μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη, έως ότου καραμελώσει το κρεμμύδι. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα προσθέτοντας το σκόρδο, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά.
  5. Προσθέτουμε την κέτσαπ και σιγοβράζουμε για 15΄ ακόμη. Προσθέτουμε τέλος το μέλι. Στην περίπτωση που η μαρινάδα μας είναι πολύ πηχτή, τότε την αραιώνουμε με 1-2 κουταλιές από τον ζωμό.
  6. Περιχύνουμε τα παϊδάκια με τη μαρινάδα, σκεπάζουμε το σκεύος με μεμβράνη και τα μαρινάρουμε για 2 έως 24 ώρες στο ψυγείο.
  7. Στραγγίζουμε ελαφρά τα παϊδάκια από τη μαρινάδα και τα ψήνουμε στην ψησταριά για 30΄ περίπου ή σε προθερμασμένο φούρνο στους 160° C για 1 ώρα, γυρίζοντάς τα 1-2 φορές.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Πρέπει να κάνουμε σεξ με την πρώην; Τα υπερ και τα κατά

Είναι κάποιοι τύποι ανδρών που δεν έχουν κανένα απολύτως πρόβλημα το να ξαναζήσουν νύχτες πάθους με την πρώην τους. Ίσως είναι η έλλειψη σεξ...

Το ροχαλητό κρύβει κινδύνους

Πόσες φορές έχει ξυπνήσει η σύντροφός σας από το ροχαλητό σας; Δυστυχώς συμβαίνει και στις καλύτερες οικογένειες. Δεν γίνεται επίτηδες ή για να σπάσετε...

Δες ποιες τροφές προκαλούν κακοσμία του στόματος

Σας έχει τύχει να πλησιάσετε κάποιον και όταν πάει να σας μιλήσει η ανάσα του να μυρίζει άσχημα; Αυτό μπορεί να συμβεί και σ' εσάς...

Οι πιο ακριβοπληρωμένοι ηθοποιοί για το 2020

Τους βλέπουμε στο σινεμά, τους θαυμάζουμε και θα θέλαμε να τους γνωρίσουμε και από κοντά. Που ξέρεις, μπορεί και να γίνει. Κάθε χρόνο το Forbes...

Δες γιατί το καζανάκι βοηθάει στην εξάπλωση του κοροναϊού

Η περίοδος του κοροναϊού ήταν και είναι από τις πιο δύσκολες που έχουμε περάσει. Η μετά- κοροναϊού εποχή θέλει ιδιαίτερη προσοχή γιατί είναι επίφοβο...