Φτιάξε μόνος σου BBQ ribs

Τα bbq ribs μπορεί να τ’ απολαμβάνουμε στα εστιατόρια, αλλά αν νομίζετε πως δεν μπορείτε να τα κάνετε και στο σπίτι σας… είστε γελασμένοι.

Με τη παρακάτω συνταγή σας καθοδηγούμε βήμα- βήμα για να τα φτιάξετε το ίδιο γευστικά και με την τραγανή τους κρούστα.

ΥΛΙΚΑ

  • 1 1/5 κιλό χοιρινά παϊδάκια
  • 2 μερίδες σπιτικό ζωμό λαχανικών

 

ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ

  • 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
  • 1 κ.σ μαργαρίνη
  • 1 κ.σ ζάχαρη καστανή
  • 4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 1 κ.σ κόλιανδρος σε σκόνη
  • 1 κ.σ τζίντζερ, φρεσκοτριμμένο
  • 1 κ.σ μοσχοκάρυδο
  • 1 κ.σ κανέλα σε σκόνη
  • 1 κ. πιπέρι καγιέν
  • 200 ml κετσαπ
  • 300 ml μέλι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Καθαρίζουμε τα παϊδάκια, τα ξεχωρίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
  2. Ετοιμάζουμε τον ζωμό μας διαλύοντας τις 2 μερίδες του ζωμού στο νερό. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, ρίχνουμε στο σκεύος τα παϊδάκια και σιγοβράζουμε για 30΄ περίπου.
  3. Βγάζουμε κατόπιν τα παϊδάκια από τον ζωμό με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε να στραγγίξουν και να κρυώσουν.
  4. Σοτάρουμε το κρεμμύδι στη μαργαρίνη, μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη, έως ότου καραμελώσει το κρεμμύδι. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα προσθέτοντας το σκόρδο, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά.
  5. Προσθέτουμε την κέτσαπ και σιγοβράζουμε για 15΄ ακόμη. Προσθέτουμε τέλος το μέλι. Στην περίπτωση που η μαρινάδα μας είναι πολύ πηχτή, τότε την αραιώνουμε με 1-2 κουταλιές από τον ζωμό.
  6. Περιχύνουμε τα παϊδάκια με τη μαρινάδα, σκεπάζουμε το σκεύος με μεμβράνη και τα μαρινάρουμε για 2 έως 24 ώρες στο ψυγείο.
  7. Στραγγίζουμε ελαφρά τα παϊδάκια από τη μαρινάδα και τα ψήνουμε στην ψησταριά για 30΄ περίπου ή σε προθερμασμένο φούρνο στους 160° C για 1 ώρα, γυρίζοντάς τα 1-2 φορές.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Ο οίκος Prada βάζει την υπογραφή του στα Superstar

O οίκος Prada ανανέωσε την συνεργασία σου με το γερμανικό brand της Αdidas, βάζοντας την υπογραφή του στην καινούρια έκδοση του iconic Adidas Original...

Ferrari 812 Superfast: Κόλαση και Παράδεισος

Στα χέρια ενός καλού οδηγού, το 12κύλινδρο θηρίο των 800 ίππων μπορεί να οδηγήσει στα λιβάδια της οδηγικής ευδαιμονίας. Στην καλύτερη αντίθετη περίπτωση, στο...

Πρώτη νίκη της χρονιάς από τον Βάλτερι Μπότας στην Αυστρία!

Σε έναν επεισοδιακό αγώνα με 9 εγκαταλείψεις και 3 αυτοκίνητα ασφαλείας, ο Βάλτερι Μπότας άντεξε την πίεση του Λιούις Χάμιλτον και κέρδισε. Μαζί του...

Μάθε πόσες ώρες πρέπει να κοιμάσαι το μεσημέρι

Τον μεσημεριανό ύπνο τον θέλουμε όλοι. Ας μην γελιόμαστε. Θέλουμε μια με δύο ωρίτσες το μεσημέρι να ξαπλώνουμε και να αφεθούμε στην αγκαλιά του...

“Αυτόματο” το μέλλον

Η αυξανόμενη δημοτικότητα των αυτόματων κιβωτίων οδηγεί το μέλλον. Όλο και περισσότεροι οδηγοί στην Ευρώπη επιλέγουν οχήματα με αυτόματο κιβώτιο ταχυτήτων, σύμφωνα με νέα στοιχεία...