Φτιάξε μόνος σου BBQ ribs

Τα bbq ribs μπορεί να τ’ απολαμβάνουμε στα εστιατόρια, αλλά αν νομίζετε πως δεν μπορείτε να τα κάνετε και στο σπίτι σας… είστε γελασμένοι.

Με τη παρακάτω συνταγή σας καθοδηγούμε βήμα- βήμα για να τα φτιάξετε το ίδιο γευστικά και με την τραγανή τους κρούστα.

ΥΛΙΚΑ

  • 1 1/5 κιλό χοιρινά παϊδάκια
  • 2 μερίδες σπιτικό ζωμό λαχανικών

 

ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ

  • 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
  • 1 κ.σ μαργαρίνη
  • 1 κ.σ ζάχαρη καστανή
  • 4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 1 κ.σ κόλιανδρος σε σκόνη
  • 1 κ.σ τζίντζερ, φρεσκοτριμμένο
  • 1 κ.σ μοσχοκάρυδο
  • 1 κ.σ κανέλα σε σκόνη
  • 1 κ. πιπέρι καγιέν
  • 200 ml κετσαπ
  • 300 ml μέλι

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Καθαρίζουμε τα παϊδάκια, τα ξεχωρίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
  2. Ετοιμάζουμε τον ζωμό μας διαλύοντας τις 2 μερίδες του ζωμού στο νερό. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, ρίχνουμε στο σκεύος τα παϊδάκια και σιγοβράζουμε για 30΄ περίπου.
  3. Βγάζουμε κατόπιν τα παϊδάκια από τον ζωμό με τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε να στραγγίξουν και να κρυώσουν.
  4. Σοτάρουμε το κρεμμύδι στη μαργαρίνη, μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη, έως ότου καραμελώσει το κρεμμύδι. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα προσθέτοντας το σκόρδο, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά.
  5. Προσθέτουμε την κέτσαπ και σιγοβράζουμε για 15΄ ακόμη. Προσθέτουμε τέλος το μέλι. Στην περίπτωση που η μαρινάδα μας είναι πολύ πηχτή, τότε την αραιώνουμε με 1-2 κουταλιές από τον ζωμό.
  6. Περιχύνουμε τα παϊδάκια με τη μαρινάδα, σκεπάζουμε το σκεύος με μεμβράνη και τα μαρινάρουμε για 2 έως 24 ώρες στο ψυγείο.
  7. Στραγγίζουμε ελαφρά τα παϊδάκια από τη μαρινάδα και τα ψήνουμε στην ψησταριά για 30΄ περίπου ή σε προθερμασμένο φούρνο στους 160° C για 1 ώρα, γυρίζοντάς τα 1-2 φορές.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Τι φακούς πρέπει να έχουν τα γυαλιά ηλίου σου

Τα γυαλιά ηλίου είναι από τα πρώτα αξεσουάρ που πρέπει να έχουμε πάντα μαζί μας για να προστατεύουμε τα μάτια μας από την υπεριώδη...

Penthouse: Οδηγίες προς ναυτιλομένους Volume I

Ρετιρέ, ή Αετοφωλιά ή Hotel California... Όποια ονομασία και αν του δώσετε, θα είναι ένα ασφαλές κρησφύγετο για εσάς και για εκείνην.  Η εποχή μας...

Ζώδια: Εβδομαδιαίες αστρολογικές προβλέψεις – Πώς μας επηρεάζει ο Ήλιος στο Ζυγό;

Ζώδια: Τι επιφυλάσσει η εβδομάδα που έρχεται; Πώς μας επηρεάζει ο Ήλιος στο Ζυγό; Διαβάστε αναλυτικά τις εβδομαδιαίες αστρολογικές προβλέψεις. Κριός Κριέ, αυτές οι μέρες μπορούν...

Πως θα πετύχεις μαλλί παραλίας χωρίς να πας για μπάνιο

Τους καλοκαιρινούς μήνες προσπαθούμε να είμαστε όσο πιο χαλαροί γίνεται. Όχι μόνο στα ρούχα, αλλά και σε όλη την εμφάνισή μας. Μέσα σ' αυτό περιλαμβάνονται...

Δες τι πρέπει να κάνεις για να έχεις γερά οστά

Τη γυμναστική την έχουμε συνδέσει με φουσκωμένα μπράτσα, στήθος τούμπανο και γενικά με ό,τι έχει να κάνει με τους μυς. Σε αυτά που δεν δίνουμε...