5 μυστικά για τέλειο ψητό κοτόπουλο

Όσοι θεωρούν τον εαυτό τους «καλούς μάγειρες» σίγουρα γνωρίζουν και πως να φτιάχνουν το τέλειο ψητό κοτόπουλο.

Σεφ μπορεί να μην είστε αλλά τα στοιχειώδη τα γνωρίζετε.

Υπάρχουν όμως και εκείνοι που δεν έχουν ιδέα από μαγειρική πόσο μάλλον πως να πετύχουν το τέλειο ψήσιμο.

Ποτέ δεν είναι αργά για να μάθετε, αν ακολουθήσετε κάποια μυστικά που κρύβονται πίσω από το ψήσιμο.

 

ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ

Το κοτόπουλο δεν ψήνεται ομοιόμορφα. Το στήθος χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο για ψηθεί και να παραμείνει ζουμερό, απ΄όσο τα μπούτια. Γι’αυτό και πρέπει να αφαιρεθεί στην ώρα του για να συνεχιστεί το ψήσιμο.

Ξέρουμε πως είναι έτοιμο, όταν το θερμόμετρο που βάζουμε για να δούμε τη θερμοκρασία του δείξει 74 βαθμούς. Εάν δεν έχουμε θερμόμετρο το τρυπάμε με ένα καλαμάκι: αν τα υγρά που βγούνε είναι διάφανα, είναι έτοιμο.

Όλοι μας θέλουμε τη τραγανή πέτσα. Δεν πρέπει για κανένα λόγο να τρυπήσει. Δεύτερον το κοτόπουλο πλένεται καλά μέσα και έξω και στεγνώνεται με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια βάζουμε νερό σε μία κατσαρόλα για να βράσει. Προσθέτουμε αν θέλουμε μυρωδικά της αρεσκείας μας.

Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε τρυπητό ή σε ταψί με σχάρα. Μόλις το νερό πάρει βράση με μια κουτάλα περιχύνουμε κατ’επανάληψη το κοτόπουλο, απ΄όλες τις μεριές. Το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.

 

ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΡΑΓΑΝΗ ΠΕΤΣΑ

Το μυστικό για τραγανή πέτσα είναι πως πρέπει να στεγνώσει εντελώς: κρεμασμένο για μια ολόκληρη νύχτα ή στο ψυγείο για αντίστοιχο χρονικό διάστημα. Όσοι είναι βιαστικοί, μπορούν να το γυρνούν μπροστά από έναν ανεμιστήρα για κανένα τρίωρο.

Το κοτόπουλο δεν αρταίνεται εξωτερικά- αλατοπίπερο, μπαχαρικά και αρωματικά με ένα καλό μασάζ πρέπει να καλύψουν πλήρως το εσωτερικό του.

Για να αποκτήσει άψογο χρώμα, καλύτερα να ψηθεί όρθιο. Το τοποθετούμε δηλαδή σε ταψί, στο πάτο του φούρνου, «καθιστό» πάνω σε ένα κουτάκι μπύρας- που θα μπαίνει στο εσωτερικό του. Γι’αυτό να προτιμήσουμε το μεγάλο κουτάκι

 

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Επιστροφή στις προπονήσεις για τον Rossi

Στα τέλη της περασμένης εβδομάδας, η Ιταλική κυβέρνηση επέτρεψε σε επαγγελματίες αθλητές να επιστρέψουν στις προπονήσεις τους.   Αυτό έδωσε την ευκαιρία στον Valentino Rossi και ορισμένους από τους...

Παξοί: Το ονειρικό νησί του Ιονίου

Σύμφωνα με τη μυθολογία, οι Παξοί δημιουργήθηκαν όταν ο θεός Ποσειδώνας χτύπησε με την τρίαινα του την Κέρκυρα, αποκόπτοντας το νότιο άκρο της και...

Δες τι μαρτύρα ο τρόπος που περπατάς

Ο τρόπος που περπατάμε είναι ενδεικτικός για την προσωπικότητα του καθένα μας. Πόσες φορές έχει τύχει να γνωρίσεις κάποιον από μακριά χωρίς να δεις το...

Σου αρέσει το ποτό; Δες ποια σε παχαίνουν

Οι περισσότεροι είμαστε σε φάση διατροφής ή δίαιτας. Οπότε «κόβουμε» διάφορα ώστε να χάσουμε κιλά και να έχουμε ένα σώμα όπως ακριβώς το θέλουμε. Αυτό...

Ο οίκος Prada βάζει την υπογραφή του στα Superstar

O οίκος Prada ανανέωσε την συνεργασία σου με το γερμανικό brand της Αdidas, βάζοντας την υπογραφή του στην καινούρια έκδοση του iconic Adidas Original...