5 μυστικά για τέλειο ψητό κοτόπουλο

Όσοι θεωρούν τον εαυτό τους «καλούς μάγειρες» σίγουρα γνωρίζουν και πως να φτιάχνουν το τέλειο ψητό κοτόπουλο.

Σεφ μπορεί να μην είστε αλλά τα στοιχειώδη τα γνωρίζετε.

Υπάρχουν όμως και εκείνοι που δεν έχουν ιδέα από μαγειρική πόσο μάλλον πως να πετύχουν το τέλειο ψήσιμο.

Ποτέ δεν είναι αργά για να μάθετε, αν ακολουθήσετε κάποια μυστικά που κρύβονται πίσω από το ψήσιμο.

 

ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ

Το κοτόπουλο δεν ψήνεται ομοιόμορφα. Το στήθος χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο για ψηθεί και να παραμείνει ζουμερό, απ΄όσο τα μπούτια. Γι’αυτό και πρέπει να αφαιρεθεί στην ώρα του για να συνεχιστεί το ψήσιμο.

Ξέρουμε πως είναι έτοιμο, όταν το θερμόμετρο που βάζουμε για να δούμε τη θερμοκρασία του δείξει 74 βαθμούς. Εάν δεν έχουμε θερμόμετρο το τρυπάμε με ένα καλαμάκι: αν τα υγρά που βγούνε είναι διάφανα, είναι έτοιμο.

Όλοι μας θέλουμε τη τραγανή πέτσα. Δεν πρέπει για κανένα λόγο να τρυπήσει. Δεύτερον το κοτόπουλο πλένεται καλά μέσα και έξω και στεγνώνεται με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια βάζουμε νερό σε μία κατσαρόλα για να βράσει. Προσθέτουμε αν θέλουμε μυρωδικά της αρεσκείας μας.

Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε τρυπητό ή σε ταψί με σχάρα. Μόλις το νερό πάρει βράση με μια κουτάλα περιχύνουμε κατ’επανάληψη το κοτόπουλο, απ΄όλες τις μεριές. Το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.

 

ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΡΑΓΑΝΗ ΠΕΤΣΑ

Το μυστικό για τραγανή πέτσα είναι πως πρέπει να στεγνώσει εντελώς: κρεμασμένο για μια ολόκληρη νύχτα ή στο ψυγείο για αντίστοιχο χρονικό διάστημα. Όσοι είναι βιαστικοί, μπορούν να το γυρνούν μπροστά από έναν ανεμιστήρα για κανένα τρίωρο.

Το κοτόπουλο δεν αρταίνεται εξωτερικά- αλατοπίπερο, μπαχαρικά και αρωματικά με ένα καλό μασάζ πρέπει να καλύψουν πλήρως το εσωτερικό του.

Για να αποκτήσει άψογο χρώμα, καλύτερα να ψηθεί όρθιο. Το τοποθετούμε δηλαδή σε ταψί, στο πάτο του φούρνου, «καθιστό» πάνω σε ένα κουτάκι μπύρας- που θα μπαίνει στο εσωτερικό του. Γι’αυτό να προτιμήσουμε το μεγάλο κουτάκι

 

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Θες να κολυμπάς γρήγορα; Δες πως θα το κάνεις

Μπορεί να μην είμαστε επαγγελματίες κολυμβητές, αλλά σίγουρα θέλουμε να ξέρουμε πως κολυμπάνε γρήγορα, με ρυθμό και στυλ. Οι τρομερές επιδόσεις μέσα στο νερό των...

Έχεις φανταστεί να κάνεις διακοπές σε ιδιωτικό νησί; Τώρα μπορείς

Αλήθεια τώρα, ποιος δεν έχει σκεφτεί έστω και μια φορά στη ζωή του πόσο υπέροχα θα ήταν να είχε ένα ιδιωτικό νησί. Να πήγαινε...

Tips για να δείχνεις νέος ακόμα και αν είσαι 40 plus

Κάθε ηλικία έχει τη δική της γοητεία. Οπότε, πρέπει ν’αποδεχτούμε το γεγονός ότι ο χρόνος που περνάει δεν γίνεται να μην αφήσει το στίγμα...

Το shirt jacket είναι ιδανικό αυτή τη περίοδο

Είμαστε σε φθινοπωρινό mood, και σιγά-σιγά προετοιμαζόμαστε να υποδεχτούμε τον χειμώνα. Το κρύο δεν έχει πιάσει για τα καλά και μπορούμε ακόμα να ντυθούμε...

Γυναίκα Παρθένος: Όσα χρειάζεται να ξέρεις

Η γυναίκα Παρθένος είναι μια ήρεμη δύναμη, αρκετή σοβαρή και εσωστρεφής, ενώ είναι από τα ζώδια που το έχει αρκετά με την επικοινωνία. Το συγκεκριμένο...