fbpx

5 μυστικά για τέλειο ψητό κοτόπουλο

Όσοι θεωρούν τον εαυτό τους «καλούς μάγειρες» σίγουρα γνωρίζουν και πως να φτιάχνουν το τέλειο ψητό κοτόπουλο.

Σεφ μπορεί να μην είστε αλλά τα στοιχειώδη τα γνωρίζετε.

Υπάρχουν όμως και εκείνοι που δεν έχουν ιδέα από μαγειρική πόσο μάλλον πως να πετύχουν το τέλειο ψήσιμο.

Ποτέ δεν είναι αργά για να μάθετε, αν ακολουθήσετε κάποια μυστικά που κρύβονται πίσω από το ψήσιμο.

 

ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ

Το κοτόπουλο δεν ψήνεται ομοιόμορφα. Το στήθος χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο για ψηθεί και να παραμείνει ζουμερό, απ΄όσο τα μπούτια. Γι’αυτό και πρέπει να αφαιρεθεί στην ώρα του για να συνεχιστεί το ψήσιμο.

Ξέρουμε πως είναι έτοιμο, όταν το θερμόμετρο που βάζουμε για να δούμε τη θερμοκρασία του δείξει 74 βαθμούς. Εάν δεν έχουμε θερμόμετρο το τρυπάμε με ένα καλαμάκι: αν τα υγρά που βγούνε είναι διάφανα, είναι έτοιμο.

Όλοι μας θέλουμε τη τραγανή πέτσα. Δεν πρέπει για κανένα λόγο να τρυπήσει. Δεύτερον το κοτόπουλο πλένεται καλά μέσα και έξω και στεγνώνεται με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια βάζουμε νερό σε μία κατσαρόλα για να βράσει. Προσθέτουμε αν θέλουμε μυρωδικά της αρεσκείας μας.

Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε τρυπητό ή σε ταψί με σχάρα. Μόλις το νερό πάρει βράση με μια κουτάλα περιχύνουμε κατ’επανάληψη το κοτόπουλο, απ΄όλες τις μεριές. Το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.

 

ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΡΑΓΑΝΗ ΠΕΤΣΑ

Το μυστικό για τραγανή πέτσα είναι πως πρέπει να στεγνώσει εντελώς: κρεμασμένο για μια ολόκληρη νύχτα ή στο ψυγείο για αντίστοιχο χρονικό διάστημα. Όσοι είναι βιαστικοί, μπορούν να το γυρνούν μπροστά από έναν ανεμιστήρα για κανένα τρίωρο.

Το κοτόπουλο δεν αρταίνεται εξωτερικά- αλατοπίπερο, μπαχαρικά και αρωματικά με ένα καλό μασάζ πρέπει να καλύψουν πλήρως το εσωτερικό του.

Για να αποκτήσει άψογο χρώμα, καλύτερα να ψηθεί όρθιο. Το τοποθετούμε δηλαδή σε ταψί, στο πάτο του φούρνου, «καθιστό» πάνω σε ένα κουτάκι μπύρας- που θα μπαίνει στο εσωτερικό του. Γι’αυτό να προτιμήσουμε το μεγάλο κουτάκι

 

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Τ’απόλυτα sneakers για τρέξιμο είναι της Adidas

Η Adidas συγκαταλέγεται στις πιο κερδοφόρες εταιρίες αθλητικών ειδών μετά τη Nike λανσάροντας νέα μοντέλα, όπως παπούτσια, ρούχα και άλλα πολλά. H νέα της καλοκαιρινή...

Πόνοι στις αρθρώσεις; Δείτε ποιες τροφές πρέπει να τρώτε

Όσο μεγαλώνουμε, τόσο περισσότερα προβλήματα βγάζει ο οργανισμός μας. Και επειδή δεν μπορούμε να γυρίσουμε τον χρόνο πίσω, πρέπει να είμαστε προσεκτικοί στο τι...

Πως θα δυναμώσετε τους καρπούς των χεριών σας

Ένα από τα σημεία που αφήνουμε αγύμναστα- πολύ κακώς- είναι και οι καρποί των χεριών μας. Οι ασκήσεις που υπάρχουν, βοηθάνε τους καρπούς να δυναμώσουν...

Boom Supersonic Plane: Με την κληρονομιά του Concord (vid)

Η Boom Supersonic είναι μια από τις λίγες εταιρείες, η οποία μετά την αποτυχία του προγράμματος του υπερηχητικού Concorde, επενδύει πάνω στην ανάπτυξη ενός...

Τα λάθη που κάνεις στη προσωπική σου υγιεινή

Θέλεις να νιώθεις γοητευτικός και να είσαι πάντα σένιος; Είναι μερικά πράγματα που θέλουν ιδιαίτερη προσοχή στη προσωπική μας υγιεινή, όπως είναι το καθάρισμα των...