5 μυστικά για τέλειο ψητό κοτόπουλο

Όσοι θεωρούν τον εαυτό τους «καλούς μάγειρες» σίγουρα γνωρίζουν και πως να φτιάχνουν το τέλειο ψητό κοτόπουλο.

Σεφ μπορεί να μην είστε αλλά τα στοιχειώδη τα γνωρίζετε.

Υπάρχουν όμως και εκείνοι που δεν έχουν ιδέα από μαγειρική πόσο μάλλον πως να πετύχουν το τέλειο ψήσιμο.

Ποτέ δεν είναι αργά για να μάθετε, αν ακολουθήσετε κάποια μυστικά που κρύβονται πίσω από το ψήσιμο.

 

ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ

Το κοτόπουλο δεν ψήνεται ομοιόμορφα. Το στήθος χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο για ψηθεί και να παραμείνει ζουμερό, απ΄όσο τα μπούτια. Γι’αυτό και πρέπει να αφαιρεθεί στην ώρα του για να συνεχιστεί το ψήσιμο.

Ξέρουμε πως είναι έτοιμο, όταν το θερμόμετρο που βάζουμε για να δούμε τη θερμοκρασία του δείξει 74 βαθμούς. Εάν δεν έχουμε θερμόμετρο το τρυπάμε με ένα καλαμάκι: αν τα υγρά που βγούνε είναι διάφανα, είναι έτοιμο.

Όλοι μας θέλουμε τη τραγανή πέτσα. Δεν πρέπει για κανένα λόγο να τρυπήσει. Δεύτερον το κοτόπουλο πλένεται καλά μέσα και έξω και στεγνώνεται με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια βάζουμε νερό σε μία κατσαρόλα για να βράσει. Προσθέτουμε αν θέλουμε μυρωδικά της αρεσκείας μας.

Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε τρυπητό ή σε ταψί με σχάρα. Μόλις το νερό πάρει βράση με μια κουτάλα περιχύνουμε κατ’επανάληψη το κοτόπουλο, απ΄όλες τις μεριές. Το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.

 

ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΡΑΓΑΝΗ ΠΕΤΣΑ

Το μυστικό για τραγανή πέτσα είναι πως πρέπει να στεγνώσει εντελώς: κρεμασμένο για μια ολόκληρη νύχτα ή στο ψυγείο για αντίστοιχο χρονικό διάστημα. Όσοι είναι βιαστικοί, μπορούν να το γυρνούν μπροστά από έναν ανεμιστήρα για κανένα τρίωρο.

Το κοτόπουλο δεν αρταίνεται εξωτερικά- αλατοπίπερο, μπαχαρικά και αρωματικά με ένα καλό μασάζ πρέπει να καλύψουν πλήρως το εσωτερικό του.

Για να αποκτήσει άψογο χρώμα, καλύτερα να ψηθεί όρθιο. Το τοποθετούμε δηλαδή σε ταψί, στο πάτο του φούρνου, «καθιστό» πάνω σε ένα κουτάκι μπύρας- που θα μπαίνει στο εσωτερικό του. Γι’αυτό να προτιμήσουμε το μεγάλο κουτάκι

 

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Zoom Freak 2: Τα νέα παπούτσια της Nike με την υπογραφή του Γιάννη Αντετοκούμπο

Η Nike για άλλη μια φορά είναι από τις πρώτες εταιρίες που δεν αφήνει το χρόνο ανεκμετάλλευτο και συνεχίζει να λανσάρει νέα προϊόντα αθλητικών...

Ποια είναι τα πιο κοινά σεξουαλικά όνειρα

Τα σεξουαλικά όνειρα είναι εκείνα που σε βάζουν στο τρυπάκι να τα κάνεις πραγματικότητα. Μερικοί τα βλέπουμε σε τακτική βάση, ενώ άλλοι σχεδόν ποτέ. Πρόκειται...

Πως θα αντιμετωπίσεις τον ιδρώτα

Ο ιδρώτας είναι ένα από θέματα που καλούμαστε ν' αντιμετωπίσουμε, ειδικά τις μέρες που διανύουμε, αφού οι υψηλές θερμοκρασίες. Δεν είναι μόνο ότι ο ιδρώτας...

Οι λόγοι για να ξεκινήσεις ιππασία

Η ιππασία είναι μια δραστηριότητα, που πολλοί την ξεκινούν σαν χόμπι ή επειδή αγαπούν αυτά τα υπέροχα τετράποδα. Όποιοι και αν είναι οι λόγοι, η...

Πως θα φτιάξετε τα μακριά μαλλιά σας το καλοκαίρι

Το μακρύ μαλλί τα τελευταία χρόνια είναι της μόδας και πολλοί έχουν μπει στο «τρυπάκι» να τα μακρύνουν για να είναι πιο cool και...