Ριζότο με μανιτάρια

Με λίγο ρύζι και κάποια λαχανικά που έχουμε στο σπίτι μπορούμε να κάνουμε παπάδες. Και μια τέτοια συνταγή είναι το ριζότο με μανιτάρια. Θρεπτικό και νόστιμο που μπορούμε να το φτιάξουμε εύκολα.

ΥΛΙΚΑ

  • 240 γρ. καστανό ή κανονικό ρύζι
  • 1 1/5 κούπα μανιτάρια της επιλογής σας
  • 1 κούπα μαύρα φασόλια βρασμένα
  • ½ κούπα κάσιους ανάλατα
  • 1 πιπεριά φλωρίνης
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

 

Για τη σος

  • 2 κ.σ ελαιόλαδο
  • Χυμό από δύο λεμόνια
  • 2 κ.σ ταχίνι
  • Λίγη πάπρικα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζετε το ρύζι σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά ή μέχρι να γίνει σπυρωτό. Χτυπάτε όλα τα υλικά για τη σος μαζί και την αφήνετε στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ρίχνετε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σωτάρετε τα μανιτάρια. Αν θέλετε σβήνετε με λευκό κρασί. Προσθέτετε και την πιπεριά Φλωρίνης και τα αφήνετε στη φωτιά για 3-5 λεπτά ακόμη.

Παράλληλα σε ένα μικρό ταψάκι, καβουρδίζετε τα κάσιους στο φούρνο στους 180οC για 5 λεπτά.

Σε ένα γυάλινο μπολ, ανακατεύετε το ρύζι με όλα τα υλικά, μανιτάρια, φασόλια, κάσιους, πιπεριά και περιχύνετε με τη σος.

 

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Piëch GT2: Ο πήχης ανεβαίνει στα σπορ ηλεκτρικά αυτοκίνητα

Αν δεν γνωρίζετε τη μάρκα Piëch μην σπεύσετε να αμφισβητήσετε τις γνώσεις περί αυτοκινήτων. Διότι πρόκειται περί startup. Με τέτοια όμως στελέχωση, που υπόσχεται...

Εβδομαδιαίες προβλέψεις: Αντίθεση του ανάδρομου Κρόνου στον Αιγόκερω – Πώς μας επηρεάζει;

Αυτή την εβδομάδα έχουμε αντίθεση του ανάδρομου Κρόνου στον Αιγόκερω που ευνοεί νέα ξεκινήματα. Πάμε να δούμε πως επηρεάζει το κάθε ζώδιο ξεχωριστά. ΚΡΙΟΣ Η νέα...

Εβδομαδιαίες αστρολογικές προβλέψεις – Πώς μας επηρεάζει η αντίθεση του Ήλιου με τον Πλούτωνα;

Τι επιφυλάσσει η εβδομάδα που έρχεται; Πώς μας επηρεάζει ο Ήλιος στον Καρκίνο που σχηματίζει αντίθεση με τον Πλούτωνα στον Αιγόκερω; Διαβάστε αναλυτικά τις...

Παγωμένη λεμονάδα με ρούμι καρύδας

Ετοιμαστείτε για κάτι που ίσως δεν έχετε ξαναδοκιμάσει. Μια σπιτική συνταγή για παγωμένη λεμονάδα που συνδυάζεται άψογα με ρούμι καρύδας. ΥΛΙΚΑ 1 ½ παγάκια σπασμένα 3...

Tres leches cake

Πιθανότατα δεν θα το γνωρίζετε, μιας και είναι ένα γλυκό προερχόμενο από την Κεντρική και Νότια Αμερική. Η λέξη «tres leches» σημαίνει «τρία γάλατα», τα...