Ριζότο με μανιτάρια

Με λίγο ρύζι και κάποια λαχανικά που έχουμε στο σπίτι μπορούμε να κάνουμε παπάδες. Και μια τέτοια συνταγή είναι το ριζότο με μανιτάρια. Θρεπτικό και νόστιμο που μπορούμε να το φτιάξουμε εύκολα.

ΥΛΙΚΑ

  • 240 γρ. καστανό ή κανονικό ρύζι
  • 1 1/5 κούπα μανιτάρια της επιλογής σας
  • 1 κούπα μαύρα φασόλια βρασμένα
  • ½ κούπα κάσιους ανάλατα
  • 1 πιπεριά φλωρίνης
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

 

Για τη σος

  • 2 κ.σ ελαιόλαδο
  • Χυμό από δύο λεμόνια
  • 2 κ.σ ταχίνι
  • Λίγη πάπρικα

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζετε το ρύζι σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά ή μέχρι να γίνει σπυρωτό. Χτυπάτε όλα τα υλικά για τη σος μαζί και την αφήνετε στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ρίχνετε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σωτάρετε τα μανιτάρια. Αν θέλετε σβήνετε με λευκό κρασί. Προσθέτετε και την πιπεριά Φλωρίνης και τα αφήνετε στη φωτιά για 3-5 λεπτά ακόμη.

Παράλληλα σε ένα μικρό ταψάκι, καβουρδίζετε τα κάσιους στο φούρνο στους 180οC για 5 λεπτά.

Σε ένα γυάλινο μπολ, ανακατεύετε το ρύζι με όλα τα υλικά, μανιτάρια, φασόλια, κάσιους, πιπεριά και περιχύνετε με τη σος.

 

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Frozen yogurt

Θέλετε κάτι γρήγορο, εύκολο και νόστιμο; Αυτό είναι ο frozen yogurt. Για εργένηδες και μη, αυτό το γλυκό σνακ θα σας ικανοποιήσει. ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8-10 ΜΕΡΙΔΕΣ ...

Πως αντιδρά το σώμα μας αν απέχουμε για καιρό απ’ το σεξ

Το σεξ κάνει καλό και το θέλουμε όλοι. Είναι απαραίτητο για να διατηρηθεί μια σχέση- χωρίς αυτό είναι δύσκολα τα πράγματα- αλλά και για...

Τσιπούρα στη λαδόκολλα

Πολλών ειδών ψάρια, διαφορετικές παραλλαγές στο τρόπο μαγειρέματος τους. Η τσιπούρα στη λαδόκολλα είναι μια συνταγή εύκολη, υγιεινή και ταυτόχρονα πολύ ελαφριά για όσους...

Ο Μιχάλης Χατζηγιάννης ξεσήκωσε την Τεχνόπολη

Ρεπορτάζ: Εύα Μπαϊρακτάρη Φωτογραφίες: Γιάννης Βαρνάς   Μια μαγική βραδιά έζησαν την Κυριακή το βράδυ όλοι όσοι βρέθηκαν στη συναυλία του Μιχάλη Χατζηγιάννη στην Τεχνόπολη στο Γκάζι. Στη...

Κι όμως, αυτή η παραλία είναι στην Ελλάδα-Δες που βρίσκεται

Η Ελλάδα είναι φημισμένη για τις καταγάλανες παραλίες της και τον ηλιόλουστο καιρό, ειδικά κατά την καλοκαιρινή περίοδο. Μια ελληνική παραλία που κάνει το γύρο...