fbpx

Σούπα με μπρόκολο και γλυκοπατάτα

Οι σούπες σε κάποιους αρέσουν και σε κάποιους όχι. Εξαρτάται βέβαια και τι είδους σούπα είναι. Η συγκεκριμένη είναι μια εκδοχή που είμαστε βέβαια, ότι θα σας κάνει να ν’αναθεωρήσετε.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6-8 ΜΕΡΙΔΕΣ

  • 550 γρ. γλυκοπατάτες, κομμένες σε κυβάκια
  • 200 γρ. μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκ. σκόρδο, σπασμένες
  • 750 ml ζωμό λαχανικών
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ελαιόλαδο
  • Κόκκινα φασόλια, σε κονσέρβα για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, αδειάζουμε μέσα το ζωμό λαχανικών και τον αφήνουμε να πάρει μία βράση.

Αμέσως μετά, ρίχνουμε μέσα το μπρόκολο και το βράζουμε για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.

Έπειτα, αφαιρούμε το μπρόκολο με μία τρυπητή κουτάλα και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ με νερό και πάγο. Το ζωμό, στον οποίο βράσαμε το μπρόκολο, τον κρατάμε στην άκρη.

Στη συνέχεια, τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τις γλυκοπατάτες και τις σοτάρουμε, μέχρι να μαλακώσουν.

Κατόπιν, ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, το σκόρδο, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά ακόμα.

Ύστερα, αδειάζουμε στην κατσαρόλα το ζωμό που κρατήσαμε και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες.

Αμέσως μετά, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το μπρόκολο, αλατοπιπερώνουμε και πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ (ή σε δόσεις στο multi).

Τέλος, σερβίρουμε τη σούπα ζεστή με λίγα κόκκινα φασόλια από πάνω.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Πως θα αντιμετωπίσεις τον ιδρώτα

Ο ιδρώτας είναι ένα από θέματα που καλούμαστε ν' αντιμετωπίσουμε, ειδικά τις μέρες που διανύουμε, αφού οι υψηλές θερμοκρασίες. Δεν είναι μόνο ότι ο ιδρώτας...

Πως θα κάψεις λίπος χρησιμοποιώντας τους μυς

Η καύση του λίπους είναι κάτι που μας απασχολεί σχεδόν σε καθημερινή βάση. Οι διαφημίσεις σχετικά με το λίπος και πως μπορούμε να το κάψουμε...

Βουτιά στην ιστορία του Βυζαντίου

Ταξιδιωτικό στον Μυστρά Ταξιδεύουμε στον περίφημο λόφο του Μυστρά για να αφουγκραστούμε λίγη από την ιστορία του Βυζαντίου και να πάρουμε την αίσθηση ενός τόπου...

Ανακοινώθηκαν τα βραβεία του γαστρονομικού Οδηγού Gault & Millau Hellas 2020

Η άφιξη του έγκριτου διεθνούς γαστρονομικού οδηγού Gault & Millau στην Ελλάδα είναι γεγονός και τα βραβεία που περιλαμβάνουν εστιατόρια και επαγγελματίες που ξεχώρισε η ομάδα των επιθεωρητών του ανακοινώθηκαν...

Διατηρείστε δυνατή τη μνήμη και μετά τα 45

Τι μπορεί να διαφυλάξει την εγκεφαλική υγεία και λειτουργία σε όσους έχουν πατήσει τα 45; Οι ερευνητές έχουν την απάντηση μελετώντας τα ποσοστά επιτυχίας...