Σούπα με μπρόκολο και γλυκοπατάτα

Οι σούπες σε κάποιους αρέσουν και σε κάποιους όχι. Εξαρτάται βέβαια και τι είδους σούπα είναι. Η συγκεκριμένη είναι μια εκδοχή που είμαστε βέβαια, ότι θα σας κάνει να ν’αναθεωρήσετε.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6-8 ΜΕΡΙΔΕΣ

  • 550 γρ. γλυκοπατάτες, κομμένες σε κυβάκια
  • 200 γρ. μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκ. σκόρδο, σπασμένες
  • 750 ml ζωμό λαχανικών
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ελαιόλαδο
  • Κόκκινα φασόλια, σε κονσέρβα για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, αδειάζουμε μέσα το ζωμό λαχανικών και τον αφήνουμε να πάρει μία βράση.

Αμέσως μετά, ρίχνουμε μέσα το μπρόκολο και το βράζουμε για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.

Έπειτα, αφαιρούμε το μπρόκολο με μία τρυπητή κουτάλα και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ με νερό και πάγο. Το ζωμό, στον οποίο βράσαμε το μπρόκολο, τον κρατάμε στην άκρη.

Στη συνέχεια, τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τις γλυκοπατάτες και τις σοτάρουμε, μέχρι να μαλακώσουν.

Κατόπιν, ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, το σκόρδο, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά ακόμα.

Ύστερα, αδειάζουμε στην κατσαρόλα το ζωμό που κρατήσαμε και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες.

Αμέσως μετά, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το μπρόκολο, αλατοπιπερώνουμε και πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ (ή σε δόσεις στο multi).

Τέλος, σερβίρουμε τη σούπα ζεστή με λίγα κόκκινα φασόλια από πάνω.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

To 2021 τα εγκαίνια του Grand Egyptian Museum στο Κάιρο

Πρόκειται για ένα φαραωνικό μουσείο για τους... Φαραώ, ονομάζεται Grand Egyptian Museum (GEM) και χαρακτηρίζεται ως το μεγαλύτερο αρχαιολογικό μουσείο στον κόσμο. Το GEM...

Vegan μουσακάς για μερακλήδες

Η σημερινή συνταγή είναι για μερακλήδες και για εκείνους που αγαπάνε τη μαγειρική και τους αρέσει να περνάνε αρκετή ώρα στη κουζίνα τους. Ένα παραδοσιακό...

Μηχανή: Έτσι, θα πλύνεις σωστά τη μεγάλη σου αγάπη

Η μοτοσυκλέτα είναι η μεγαλύτερη αγάπη του άντρα. Με αυτήν μπορεί να «ρίξει»  μια γυναίκα. Βλέπετε, πολλές γυναίκες ελκύονται από τους άντρες που οδηγούν...

Πως θα καταλάβεις ότι ο οργανισμός σου δε «χωνεύει» σωστά το κρέας

Το κρέας είναι μια από τις βασικότερες τροφές  της διατροφής μας. Τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα θέλουμε να τρώμε κρέας. Εκτός και αν ανήκουμε...

Πως θα διατηρήσεις τα πουκάμισά σου ολόλευκα

Το άσπρο πουκάμισο είναι ένα ρούχο που το έχουμε όλοι στη ντουλάπα μας και είναι πάντα εντός μόδας. Είναι ευκολοφόρετο και δεν «σπάμε» το κεφάλι...