Σούπα με μπρόκολο και γλυκοπατάτα

Οι σούπες σε κάποιους αρέσουν και σε κάποιους όχι. Εξαρτάται βέβαια και τι είδους σούπα είναι. Η συγκεκριμένη είναι μια εκδοχή που είμαστε βέβαια, ότι θα σας κάνει να ν’αναθεωρήσετε.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6-8 ΜΕΡΙΔΕΣ

  • 550 γρ. γλυκοπατάτες, κομμένες σε κυβάκια
  • 200 γρ. μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκ. σκόρδο, σπασμένες
  • 750 ml ζωμό λαχανικών
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Ελαιόλαδο
  • Κόκκινα φασόλια, σε κονσέρβα για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, αδειάζουμε μέσα το ζωμό λαχανικών και τον αφήνουμε να πάρει μία βράση.

Αμέσως μετά, ρίχνουμε μέσα το μπρόκολο και το βράζουμε για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.

Έπειτα, αφαιρούμε το μπρόκολο με μία τρυπητή κουτάλα και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ με νερό και πάγο. Το ζωμό, στον οποίο βράσαμε το μπρόκολο, τον κρατάμε στην άκρη.

Στη συνέχεια, τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τις γλυκοπατάτες και τις σοτάρουμε, μέχρι να μαλακώσουν.

Κατόπιν, ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, το σκόρδο, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά ακόμα.

Ύστερα, αδειάζουμε στην κατσαρόλα το ζωμό που κρατήσαμε και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες.

Αμέσως μετά, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το μπρόκολο, αλατοπιπερώνουμε και πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ (ή σε δόσεις στο multi).

Τέλος, σερβίρουμε τη σούπα ζεστή με λίγα κόκκινα φασόλια από πάνω.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Το 15λεπτο six pack στο σπίτι

Πολλοί θα θέλαμε ν’αποκτήσουμε six pack μέσα σε λίγα λεπτά. Και να έχουμε ένα σώμα χωρίς λίπος και γραμμωμένο. Υπάρχει μια συγκεκριμένη προπόνηση που μας...

Η σαγιονάρα είναι μόνο για την παραλία

Οι άντρες συνήθως δεν θέλουμε πολλά αξεσουάρ και ρούχα, ειδικά το καλοκαίρι. Γι' αυτό έχουμε λίγα και καλά, αλλά πρέπει να μάθουμε πώς δεν...

Πως θ’αντιμετωπίσεις τα μικροατυχήματα στα ρούχα σου

Καθημερινά έχουμε πολλά μικροατυχήματα ειδικά με τα ρούχα μας. Είσαι στη πόρτα του σπιτιού σου έτοιμος να πας τη βόλτα σου και ξαφνικά βλέπεις...

Sam Worthington: Έγινε 44 ετών και σας προτείνουμε τις καλύτερες ταινίες του (vids-pics)

Ο ηθοποιός Sam Worthington είχε χθες γενέθλια - έχει γεννηθεί στις 02 Αυγούστου 1976 στην Αγγλία - και μπορεί να μην του φαίνεται, αλλά...

Ο Φάμπιο Κουαρταραρό κέρδισε στην Καταλονία και πλέον οδηγεί το πρωτάθλημα

Ένας απίθανος Φάμπιο Κουαρταραρό κέρδισε με την αξία του το Γκραν Πρι Καταλονίας. Στη 2η θέση ο Ζουάν Μιρ και στην 3η ο Αλεξ...