Τηγανιά μανιταριών για vegan και όχι μόνο

Η χορτοφαγική διατροφή έχει μπει για τα καλά στη ζωή μας. Υπάρχουν άπειρες συνταγές που μπορείτε να πειραματιστείτε, απλές και με υλικά που έχετε ήδη στο σπίτι.

Παρακάτω σας παρουσιάζουμε την τέλεια συνταγή για τηγανιά μανιταριών που θα γλείφετε  τα δάχτυλά σας είτε είστε vegan είτε όχι και απλά σας αρέσουν τα μανιτάρια.

 

ΥΛΙΚΑ

-350 γρ. πορτομπέλο

-350 γρ. πιπεριές όλων των χρωμάτων

-130 γρ. κρεμμύδι

-15 γρ. αποξηραμένα μανιτάρια προαιρετικά

-150 γρ. κρασί

-4+2 κ.σ ελαιόλαδο

-5 κ.σ χυμός λεμονιού

-αλάτι και πιπέρι

-ρίγανη φρέσκια και λίγη ξερή

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζετε στο κρασί τα αποξηραμένα μανιτάρια για να μουλιάσουν για δύο ώρες- μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ποικιλία είτε σκέτα πορτσίνι.

Στη συνέχεια τα στραγγίζετε, τα ψιλοκόβετε και κρατάτε 90 γρ. από το κρασί. Κόβετε τις πιπεριές σε φέτες. Καθαρίζετε τα μανιτάρια με νωπή πετσέτα και αφαιρέστε το εσωτερικό καφετί μέρος. Τα κόβετε και αυτά.

Ζεσταίνετε τις τέσσερις κουταλιές της σούπας λάδι και σοτάρετε και τα δύο είδη μανιταριών, το κρεμμύδι, τα φύλλα της ρίγανης και τις πιπεριές για λίγα λεπτά. Σβήστε με το κρασί που έχετε κρατήσει. Μετά από λίγα λεπτά χαμηλώστε τη φωτιά, ρίξτε το λεμόνι, τη μουστάρδα, κλείστε το καπάκι και αφήστε να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Όταν έχουν μαλακώσει και έχει πήξει η σάλτσα, αλατοπιπερώστε, προσθέστε τις δύο κουταλιές της σούπας λάδι και αποσύρετε από τη φωτιά.

Απολαύστε το ως ορεκτικό ή συνδυάστε το με ρυζάκι και καλή σας απόλαυση.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Σούπα με μπρόκολο και γλυκοπατάτα

Οι σούπες σε κάποιους αρέσουν και σε κάποιους όχι. Εξαρτάται βέβαια και τι είδους σούπα είναι. Η συγκεκριμένη είναι μια εκδοχή που είμαστε βέβαια,...

Κάμπινγκ: Όσα πρέπει να ξέρεις γι’ αυτό τον τρόπο διακοπών

Εσείς που είστε ελεύθερα πνεύματα και δεν περιορίζεστε, αναζητάτε διάφορους τρόπους για να ζήσετε την ελευθερία στο απόλυτο. Και αυτό ισχύει και στις διακοπές, που...

Αυτά είναι τα πιο δημοφιλή ρολόγια στον κόσμο

Στον 21ο αιώνα, τα ρολόγια, έχουν εξελιχθεί σε απαραίτητα εργαλεία που σχεδόν οι περισσότεροι από εμάς χρησιμοποιούν. Παλιότερα, δεν μπορούσαμε να κοιτάξουμε το κινητό μας...

Πως μπορείς να χρησιμοποιήσεις τη σκόνη πρωτεΐνης

Η σκόνη πρωτεΐνης είναι από τα βασικά στοιχεία που χρειάζεται ο οργανισμός για την ανοικοδόμηση μυών. Ειδικά, όταν γυμναζόμαστε η πρωτεΐνη είναι από τα...

Τι άρωμα να διαλέξεις ανάλογα τη περίσταση

Όλοι έχουμε ένα άρωμα που είναι το σήμα κατατεθέν μας και έχουμε «κολλήσει» μαζί του. Είναι το άρωμα που μας κάνει να ξεχωρίζουμε και...